V tem receptu lahko smuči na smuči nadomestijo druge rečne ribe, npr. Za omako, vzemite majhne lignje - so nežni. Če jih ne najdete - kupite cocktail (najmanjše) kozice. Za pikantnost v omaki lahko dodate čili.
Podvodni svet
Če solata morskega jezera ne okusite - jo lahko nadomestite z japonskimi morskimi algami. Temne plošče v pakiranjih se prodajajo v supermarketu: se lahko uporabljajo za domače suši, sezono z juho ali ribji solati. Posušena morska alga wakame je obvezna sestavina v misu juho. V trgovinah so razstavljene na policah "All for Sushi". Wakame je treba namočiti v topli vodi - povečajo se za 3-4 krat. Po tem jih uporabite v solatah, juhah in kot stranski krožnik. Glavni konkurent morskega zelja je solata iz morske alge chi-shi wakame ali solata. Ponavadi se prodaja v že pripravljenih piškotkih: marinada vključuje sojino omako, čili, sezam in olje iz njega, rižev sir.
Fillet smučišč v orientalskem slogu
Sestavine: 200 g fileta smetane na koščicah, 40 g riževih rezancev, 40 gramov alg hiyashi wakame, 10 g oljčnega olja, 4 češnjevega paradižnika, četrta koperja, nekaj kapljic sezamovo olje, sol, poper in limonina rezina. Za omako: 40 g smetane s 30% maščobami, 25 g mini-lignje, 15 g ostrig soske, 10 g olja. Za dekoracijo: shnit-luk, kumquat (majhne tangerine).
Kuhanje:
Rešite ribe z mešanico soli in belega popra, potresemo z oljčnim oljem. Na obeh straneh pečemo posodo na vroči ponvi, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Pripeljite se k pripravi, tako da ribe pošljete v pečico 10 minut. Pripravite omako: v majhni ponvi ali ponvi raztopite maslo, dodajte ostriško omako, smetano in lignje, razrezane na trakove. Pustite, da vreti 5 minut. Rezite riževe rezance: spustite ga 2 minuti v vroči slani vodi in odtoku. Dodajte oljčno olje in koper. Z uporabo kalupa na plošči položimo plast alg, posuta s sezamovo olje. Na vrh s češnjimi paradižniki in rezanci. Postavite smetnjak na vermicelli, prelijete jo čez kuhano omako. Okrasite z narezanim vrčkom kumquat in šnit-luk. Postrezite z rezino limone.
Mizo juha z morskimi algami
Sestavine: 500 gramov ribje brokole, 50 gramov alg hiyashi wakame, 20 gramov alg wakame, 2 tbsp. l. Temna sojina pasta.
Za dekoracijo: majhne paprike
Kuhanje:
Alge Wakame nalijte toplo vodo in pustite 10 minut, da namakate. Segrejte ribjo juho, raztopite sojino pasto. Dodajte morske alge v juho in kuhajte 3-5 minut pri nizki toploti. Ta recept je osnovni, če želite, lahko dodate morski sadeži ali ribe, tanke narezane in ocvrte kose govejega ali sojinega sira tofu do juhe.
Solata z morskimi algami z morskimi sadeži
Sestavine: 40 g belega redkvice "Daikon", 40 g kislega; hobotnica, 40 g zamrznjenih mini-lignjev, 30 g sojinih kalčkov, 30 g hiyashi wakame.
Za omako: 10-15 kapljic sezamovega olja, 1 žlica. l. sojina omaka, 1 tsp. Italijanska omaka "Balsamic", 1 limonska klina.
Kuhanje:
Rešite belo redkevico, premešajte s sojinimi kalčki in algami. Odtalite lignje in razrežite na majhne koščke, skupaj s kisanimi hobotnicami dodajte v solato. V tej solati lahko uporabite že pripravljen morski koktajl namesto lignje in hobotnice.
Solata z algami in oreščki
Sestavine: 140 g morske alge hiyashi wakame, 1 krog limone ali limete, konzerviran oreh.
Za omako: 10 g ostriga sojine omake, 10 g kreme vsebnost maščobe 30%, 4-5 kapljic sezamovega olja.
Kuhanje:
Polovica orehov je drobno nasekljana in pomešana z algami. Dajte na ploščo, okrasite s limono ali apno in drugo polovico matice. Kremo zmešajte z ostrigovo omako in služite ločeno. Če niste našli konzervirane oreške, jo lahko zamenjate z blazinicami - jih je treba malo malčkati za solato.
Vegetarijanska rola
Sestavine: 50 gramov riža za suši, 10 gramov kislega ingverja, 5 gramov hrenovega isabi, 1 plošča nori, česane morske alge, hiyashi wakame. Nori položite v toplo vodo 10 minut. Na marmeladi za suši (lahko uporabite živilski film) položite tanko plast kuhanega riža, ga prekrijte s trakom prepojenega nora, od zgoraj enakomerno položite hayashi wakame in grebene alge. Roll roll, razrezani na 8 enakih delov. Poskrbite z drobljenim ingverjem, basijem in sojino omako. Če se ta recept zdi preveč dolgočasen, lahko dodate rahlo soljeni losos ali mehki sir do polnjenja zvitka, na primer "Philadelphia".