Sveže ali ohlajene ribe
• Oči svetle, s črnimi drobci in prozorno roženico. Potopljene in dolgočasne oči so znak stagnacije.
• Škropi svetlo roza ali rdeče.
• Celuloza je gosta in elastična,
Ne ujamejte se in ne lezite.
• Koža je gladka in sijoča, tehtnice se prilegajo.
• rep je raven, elastičen, vlažen. Če je suha ali zvita, je bolje, da ne kupujejo rib.
Zamrznjene ribe
• Barva: temni ali rumeni fileti - zastekljeni ali ponovno zamrznjeni.
• Oblika: kosi - trdni, neprekinjeni in nepoškodovani.
• Pogoj: če je riba videti posušena, to pomeni, da je bila shranjena že dolgo.
• Glistanje glave: homogen, brez kristalov.
Kako kuhati?
• Par.
• Pečemo v pergamentu ali foliji.
• Na žaru.
• V ponvi brez maščobe.
• V solni skorji (pomembno je, da je trup celi in da je koža nedotaknjena, v nasprotnem primeru bo posoda soljena).
Tilapia
Koristne snovi in lastnosti - ima veliko beljakovin in zelo malo maščob - približno 2 g na 100 g izdelka. Je odličen vir fosforja, kalija in vitamina B12. Vsebuje selen - močan imunomodulator, ki poveča odpornost kože na suppurativna vnetja in ima antikancerogene lastnosti. Niacin, del tilapije, pomaga pri preprečevanju srčnih napadov. Tedensko dvakrat tedensko 200-300 g. Kako kuhati. Ribe brez vonja. Pecite, zavrite, obarajte, kuhajte zrezke. Nato je treba zamenjati - rdeča-rdeča, rdeča luzijska.
Pangasius
Koristne snovi in lastnosti - bogati z vitaminom D: uravnava absorpcijo kalcija in fosforja ter njihovega pravočasnega vstopa v kostno tkivo. Pomaga preprečiti kariesa, zdravja dlesni in zaščite pred sladkorno boleznijo. Od maščobnih polinenasičenih kislin v pangasiusu, večina omega-6, ki povečuje odpornost telesa na vnetje. Tedenska cena - enkrat na teden za 200-250 g. Kako kuhati. Fry, obara, pecivo ali uporabite pri polnjenju za pite. Kaj naj nadomestim - Tilapia, rdeča Lutsian.
Shig
Koristne snovi in lastnosti - bela riba spada v družino lososa, zato ima podobno hranilno vrednost. Uporaben je za obremenitve in obremenitve, pomaga pri upiranju na depresivno razpoloženje, podpira zdravje živčnega in kardiovaskularnega sistema, uravnava količino holesterola v krvi. Tedenska cena - dvakrat na teden za 300 g. Kako kuhati. Pečemo cel ali polno z zelišči, limono ali ingverjem, žarjem, kuhamo uho. Kaj zamenjati - postrv.
Sazan
Koristne snovi in lastnosti - ta rečna riba vsebuje veliko kalija in fosforja. Sodelujejo v energetskem presnovanju, so potrebni za zdravo presnovo, vplivajo na delovanje jeter in ledvic. Dva pomembnejša elementa: kalcij - za preprečevanje osteoporoze in železa - za obnavljanje krvi in nasičenje celic s kisikom. Tedenska cena - enkrat na teden za 300 g. Kako kuhati. Žar, kuhajte v foliji z ingverjem ali zelišči, pečemo v soli. Kaj naj nadomestim - Karp.
Som
Koristne snovi in lastnosti - visoka vsebnost žvepla pomaga ohranjati zdravje kože, las in nohtov, uravnava presnovo kisika v celicah, izboljša ton in odpornost na radijske emisije. Somat vsebuje jod - prispeva k normalizaciji funkcije ščitnice in reproduktivnega sistema. Tedenska cena - enkrat na teden za 250 g. Kako kuhati. Pečemo z zelenjavo v foliji, žaru, obara, zavrite. Kaj zamenjati - Rainbow postrvi, morske postrvi, rdeče lucian.
Ledene ribe
Uporabne snovi in lastnosti so v ekološki čistih arktičnih vodah, zato se v mišicah ne nabirajo toksini. Hkrati je maščoba v njej samo 1-2 g na 100 g, jod, magnezij, fosfor, kalij pa je v povprečju 0,5 do 1,5 krat višja kot v razredih iz toplega morja. Drug fluor, potreben za zdravje zob in hematopoeze, in cink, ki je odgovoren za lepoto kože in libida. Tedenski tečaj - dvakrat 200-300 g. Kako kuhati. Ribe brez vonja. Pripravite žele, pečemo v pečici, zavrite za par. Kaj zamenjati - trska, morski bas.