Kako pobarvati rdeče ribe?

Rdeče ribe so bile ves čas odlična poslastica za vsako praznično mizo. Seveda morajo biti ribe dobro nasoljene in lepo servirane. Vsi vedo, da je najboljše narejeno z lastnimi rokami, zato se bomo pogovarjali o soljenju rdečih rib danes. Kaj je potrebno za pravilno soljenje rib?
Najprej morate kupiti ribe. Ko je lignje okusno, boste dobili vrste, kot so losos, keta, char in postrv. Ribe pick picky, poskrbite, da je čim bolj sveže. Razdeliti ga je treba na celotne filme - tako da je videti bolj estetsko. Prav tako odstranite kožo iz nje, saj bo po odstranitvi lubja težko odstraniti.

Za slinjenje rdeče ribe, ki jo potrebujete : citronska kislina, sol, sladkor, vodka in, seveda, en kilogram sveže postrvi (lahko uporabite še eno rdečo ribe, vendar ta recept naredi to okus bolj okusen).

Priprava . Najprej se morate znebiti kosti in kože, večkrat temeljito umijte ribe. Nato filete razrežemo na majhne rezine, če so ribe zamrznjene, potem jih je treba odmrzniti do svetlobe. Ko se ribe razrezajo, jih položite v pladenj. V tem primeru je primerna globoka, prednostno pravokotna ali kvadratna posoda. Potem, ko je položen prvi sloj fileta, ga je treba posuti z vsemi razpoložljivimi sestavinami in posuti z vodko in limoninim sokom. Po skladanju vsakega sloja ponovite to operacijo.

Ko je polnjenje rib v posodi popolnoma zaključeno, ga morate zategniti s filmom za hrano, vendar ne pozabite prodreti lukenj v njem, sicer bodo ribe zadušile. V petih urah filet naj stoji pri sobni temperaturi (to je potrebno, da ribice zaženejo sok), nato pa ribe vzamejo v hladilnik približno 3-4 dni. Periodično, dva ali trikrat na dan, ga morate dobiti in jo zalivati ​​s sokom, ki ga boste zbrali na dnu pladnja. Ko so ribe popolnoma absorbirane sokove, jih lahko dobimo in damo v suho posodo ali zaviti v papir.

Drugi načini izbire rdečih rib
Še vedno obstajajo številni načini luženja rdečih rib, z različnimi vrstami sestavin in akcij. Tukaj jih je še nekaj.

Prva predstavljena metoda je podobna prejšnji, vendar ima povsem drugačno sestavo sestavin:

2-3 žlice rastlinskega olja, 3 žlice sladkorja, 2 čajna žlička limonine lupine, 1/3 skodelice esence kisa, en kozarec vode.

Ta količina sestavin se izračuna na 1 kg filetov. Kot v prejšnjem receptu je treba ribe rezati in jih drobiti v posodo, po možnosti dodajte čebulo (razrezane na obroče) med plasti, dodajte sesekljan česen in hren, nato prelijte marinado iz zgornjih sestavin in pustite v hladilniku več dni.

Obstaja še preprostejši način, s katerim lahko slivate rdeče ribe. Ta metoda uporablja rastlinsko olje in sol , nič drugega ni potrebno. Kot v prejšnjih opisih receptov morate ribe rezati na rezine, vendar ne debelino več kot 0,5 cm, prelijte olje (sorazmerno s kilogramom: približno pol skodelice) in dodajte 3 žličke soli.

Ni vsakdo se rada zmešava z "mokrimi" vrstami soljenja, zato je tukaj še en način, kako pobrati rdeče ribe "suho". Ni vam treba uporabljati marinade, vendar morate vsak kos vzeti in ga previdno obrisati s soljo, nato pa ga zložiti in obdati s čisto krpo ali papirjem za nekaj dni in ga pustiti v hladilniku, najbolje v pladnju, saj lahko file doda sok.

Zdaj, če poznaš več načinov za lase rdeče ribe, lahko zlahka presenetiš prijatelje ali sorodnike. Slaščeni rdeči ribji file je popolnoma združen z različnimi solati, se prilega s sendviči v šampanjec in vina, prav tako pa ne bo videti osamljeno na praznični mizi v obliki poslastice.