Če se odločite, da boste pripravili eksotično solato školjk, ne boste le pripravili lepe in okusne jedi, temveč tudi nasitite telo s koristnimi snovmi. Posebno uspešna je ta ideja za romantično večerjo, saj so ti mehkužci priznani kot afrodiziak, ki čudežno vpliva na moško moč.
Osnovna pravila priprave
- Pazljivo izberite izdelke. Bolje je kupiti školjke v paketu. Torej boste zagotovili, da se med prevozom na mehkužce ne bi pojavili klice ali smeti.
- Pazljivo preglejte embalažo. Nikoli ne vzemite morskih sadežev, ki so prekrita z debelo plastjo snega ali ledu (zato so jih večkrat zamrznili). Diši po blagu. On mora dišati kot morje ali sploh ne.
- Pazite na ponore. Biti morajo tesno zaprta, in če so ajar, jih poskusite pritisniti. Če se krila ne zapirajo, se izogibajte tem klapavicam.
- Pri nakupu zamrznjene hrane jih kuhajte na dan odmrzovanja, sicer bodo izgubili vse svoje uporabne lastnosti.
- Oblačenje solate lahko izberete poljubno. Ti morski sadeži so odlični "prijatelji" z majonezo, rastlinskim oljem, limoninim sokom in sojino omako.
V bistvu so vsi recepti za solate s klapavicami preprosti in ne zahtevajo veliko truda za kuhanje.
Z jajci in majonezo
Sestavine
- jajca - 3 kos.
- školjke - 200 g
- trdi sir - 150 g
- kumare in solate za dekoracijo
- majoneza
- zelenice
Postopek kuhanja
- Jajca se kuhata in razrežejo na kocke. Sijajmo sir na majhnem graterju.
- Školjke odtaljujejo, vlijemo hladno vodo, segrejemo in kuhamo samo dve minuti. Meso vzamemo iz lupin in ga po potrebi zmlemo.
- Zdaj zmešajte vse sestavine v skledo in sezono z majonezo. Če želite, dodajte sol in priljubljene začimbe.
- Salate namočimo na ravno posodo in okrasimo s svežo kumarico (pozimi, kisle in marinirane).
Riž
Potrebovali boste
- mleko - 250 g
- oljčno olje
- dolgozrnat riž - 150 g
- zamrznjene klapavice - 1 pakiranje
- kuhana jajca - 2 kos.
- češnjev paradižnik - 6-8 kosov.
- zelenjava peteršilja
- sol, poper, lovorjev list
Tako pripravi solato
- Ta recept je nenavaden, saj klapavice niso kuhane v vodi, temveč v mleku. Zato jih je potrebno predhodno odtaliti in jih sprati pod pretokom vode, da odstranite koščke alg ali peska.
- Mlato vlijemo v ponev, dodamo paprike, malo soli in nekaj lovorjevih listov. Ko vre, darujemo dagnje in kuhamo še štiri minute.
- Rice zavrite, dodamo školjke v serijah, ko voda izkrca. Jajca so tudi kuhana, ohlajena in olupljena.
- Medtem ko je riž pripravljen, rezan paradižnik polovice, in jajca - rezine. Chop peteršilja.
- Pripravljamo oblačila: mešamo oljčno olje z žlico kisa, soli in poprom. Zmešajte riž z mešanico in jo razprite preko plošč. Zgoraj, kot okras, položite jajca in paradižnik.
In nekaj nasvetov za zadnje
Izkušeni kulinarski strokovnjaki svetujejo, da ne uporabljajo preveč začimb, saj iztrebljajo naravni okus morskih sadežev. Poleg mleka so školjke lahko kuhane v suhem vinu (primerne so rdeče in bele barve). Tako bodo dobili zelo nenavaden in pikanten okus.
Če se klobčica ne odpre, ne poskušajte ločiti krilk z roko, ampak samo vrzite klapavico. Še vedno je nemogoče.