Bean aintopf
4 porcije posode:
- 150 g belih velikih fižolov
- 400 g svinjskega trebuha
- 2 korenja
- 300 g krompirja
- 2 čebule
- 2 žlici rastlinsko olje
- sol, poper, zelena čebula po okusu
Fižol pranje - namočite v 500 ml vode ponoči. Zrnite fižol 1 liter vode in kuhajte, dokler ne pripravite, izpustite vodo. Kašica v vodi v tekoči vodi. V ponvi segrejte olje in rahlo rjavo meso. Čebulice razrežemo in damo v meso, popržimo, sezono s soljo in poprom. V meso položite korenje in krompir, prelijte 600 ml vode in kuhajte pol ure, dokler meso in zelenjava niso pripravljena. Stavite fižol v meso in zelenjavo, južno juho segrejte, potresemo z zeleno čebulo in žgamo rezine, razrezane na kocke slanine.
Minestrone
4 porcije posode:
- 2 korenja
- 2 krompirja
- 1 majhen zeliščni mozeg
- 2 stebla por
- 2-3 stebla zelene
- 50 g fižolov
- 50 g belih fižolov
- 2 čebule
- 5 žlic rastlinsko olje
- 1 liter juhe
- 100 g rogov ali lupin
- 2 mesnate paradižnike
- sol, poper po okusu
Korenje in krompir razrežejo na velike koščke, squash - kocke, pokrovi, češnje - rezine. Odstranite grobe vlaknine iz niza fižola, vsako polovico izrežite na polovico. Bela fižola, ki je bila pred namočeno za noč, kuhajte, dokler ne kuhamo. V pečenju in segrevanje čebule, nato pa preostanek zelenjave, rahlo obara in vlijemo v juho. Prinesite juho v vrelo rastlinsko olje, jo žarite zdrobljeno in kuhajte približno 5 minut. Z paradižniki, lupino, narežite na velike kocke in jih pošljite v juho. Kuhajte še 3 minute, juho dopolnite s soljo in poprom. Kuhan fižol v minestronu, premešajte in toplo.
Fižolova juha s prekajeno slanino in paradižniki
Za 6 obrokov jedi:
• 500 g prekajene slanine
• 300 g krompirja
• 2 korenja
• 500 g fižola
• 3 žlice rastlinsko olje
• 2 čebule
• 100 g kuhanih rogov
• 3 mesnatih paradižnikov
• sol, poper po okusu
Prekajeno dimljeno slanino v mrzli tekoči vodi, posušite, razrežite na kocke. Peljemo krompir in korenje, narežemo na rezine. Potopljen za nočni fižol, opran, kuhamo do polovice kuhane. Chop čebulo. Paradižnik lupite in razrežite na velike koščke. Nalijte se v ponev rastlinskega olja in popržite hrbet. 5 minut pred koncem cvrtja, položite čebulo v sesekljano posodo in malo malo popražite z mesom, nato pa položite paradižnik. Začinite s soljo in poprom. Dodajte fižol, krompir in korenje. V posodo nalijemo 700 ml vode in kuhamo juho približno pol ure. 5 minut pred pripravljenostjo postavite rogove. Sperite juho s svežim zelenim grahom.
Bela fižolova juha
Za 6 obrokov jedi:
• 200 g velikih belih fižolov
• 2 litra vode
• 375 g krompirja
• 50 g korenine govejega mesa
• 2 čebule
• sveži koper po okusu
• 6 žlic kisla smetana
• sol, poper po okusu
Fižol speremo in namočimo čez noč. Vrenite fižol, dokler ni skoraj pripravljeno v isti vodi, v kateri je bila namočena. Krompir, čebulice in koren zelene, lupine, razrezane na kocke. Pošljite zelenjavo v fižol. Začinite s soljo in poprom, jo zavrite in kuhajte približno 12-15 minut. Vročo juho postrežejo, sezono s kislo smetano, potresemo s sesekljanim koperjem. Predlagajte rezino svežega pšeničnega kruha za juho.
Ginger družina
Za 6 obrokov jedi:
• 100 g sladkorja
• 165 g medu
• 500-525 g mletje polnozrnate moke
• 1 jutro
• 1,5 tsp. zemeljski ingver
• 1 tsp. polni poper poper
• 1 tsp. zemeljski cimet
• 1 tsp. zemeljski klinčki
• 2 tsp. soda
• 125 g masla
Sladkor, med in začimbe prinesejo kozarec v vrenje, odstranite s toplote. Dodajte soda, mešajte. Dodamo kocke z ledom in premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Vpišite jajce in moko, gnetite plastično testo. Testo razdelite na polovico, zavijte en del v film in ga postavite na stran. Iz preostalega testa si lahko ogledate slike majhnih moških (debela približno 0,5 cm). Postavite jih na mazan pladenj za pečenje in pečemo v peči pri 170 ° C približno 12-15 minut (dokler robovi ne postanejo modri). Enako ponovite s preostalim testom.
Solata paradižnika in bučke
4 porcije posode:
• 4 velika paradižnika
• 8 kosov konzerviranih bučk
• 1-2 šalotka čebule
• 4 tsp. oljčno olje
• bazilika za dekoracijo
• sol, poper po okusu
Paradižnik razrežite v tanke kroge, šalotke - obroči. Solata naredite v ločenih predelih. Za vsako ploščo postavite dve rezini paradižnika na vrhu, nato pa nadomestite paradižnik z bučnimi bučkami. Sol in poper solate. Potresemo čebulo s šalotko in bazilika, sezono z oljčnim oljem.
Predjed sredozemska fantazija
Za 2 porcije posode:
- 250 grama brynze
- 300 g paradižnika
- 1 čebula
- 100 g oljk
- 100 g oljk
- oljčno olje za cvrtje
- Zelenjava za dekoracijo
Paradižnik razrežemo na rezine in popržimo v oljčnem olju. Čebulo odrežite na polovične obroke in popržite. Olive in olive, narezane na obroče. Sestavine sestavite v plasteh v dveh oblikah: paradižnik, olive, oljke, sir, ocvrto čebulo, olive, olive, feta sir. Solata ohladi v hladilniku. Pred servisiranjem zavrtite "piramide" na ploščah in prelijte oljčno olje. Privoščite prigrizek z zelenjavo.
Verrino s prekajenim lososom, pese in prepelica
Za 2 porcije posode:
• 1 kuhanega repa
• 2 rezine prekajenega lososa
• 4 kuhanih jajc
• pol sveža kumara
• 5 žlic. naravni jogurt
• majhna kup koperja
• sol po okusu
Čebulo čista. Pese in losos izrežite na kocke. Dill sekanje, pustite nekaj sprigs za dekoracijo. Lupina kumare in razrežite majhne. Kumare in sesekljano kopel z jogurtom zmešajte z zobom. Jajca prepeljite na polovice. V steklenih plasteh položite: lososa, pese, tri polovice jajc, jogurta. Na vrhu okrasite verry s preostalo polovico prepeličjega jajca. Potresemo posodo z koperjem.
"Piramida" iz avokada in rdeče pese
4 porcije posode:
• 2 avokada
• 2-3 majhna kuhana pesa
• 100 g pinjol
• sol po okusu
• 4 tsp. oljčno olje
• zelenjava za dekoracijo
Kuhana pesa, razrežemo na rezine. Lupina Avokada, razrezani na dva dela, odstranite kamen, razrezani v kroge. Sladi avokado in rdeče pese, olje z olivnim oljem. Razporedite piramide in izmenjujte te izdelke. Na vrhu potresemo olupljene matice. Če je potrebno, dodajte ekstra deviško oljčno olje. Privoščite prigrizek z zelenjavo.
Steaks New Orleans
Za 2 porcije posode:
• 500 g sesekljano goveje meso
• 3 žlice omaka
• 0,5 tsp. sol
• 50 g krušnih drobtin
• 1 majhna čebula
• 1 jajce
• 2 žlici rastlinsko olje
• 4 velika krompirja "v uniformi" (že kuhano)
S pomočjo posebne oblike (brez njega) lahko oblikujete zrezke. Če želite, lahko dodate zdrobljen čil na meso. Pripravljeni zrezki maščobe zelenjave. Sesekljano goveje meso zmešajte z omako "Čile", soljo, maslom in kuhajte na žaru.
Trgovina solata
Za 2 porcije posode:
• 1 rdeča paprika
• 2 srednjega paradižnika
• 2 srednje kumare
• 1 srednje čebulo
• 100 g brynza ali feta sira
• 3 žlice rastlinsko olje
• 1 žlica. vino ali balzamični kis
• sol, črna črna
poper po okusu
• zelenjava za dekoracijo
Poper rahlo mast z rastlinskim oljem in pečemo pri 200 ° C približno 10 minut. Prenesite v skledo, pokrijte s filmom in pustite, da se ohladi (to je potrebno, da lahko zlahka skuhate). Nato pražite papriko, odstranite seme in pecelj ter ga razrežite na trakove. Kumare in paradižnik razrežejo precej velike, čebulo - tanke polirne. Brynza se reši na velikem rdečem ali se z rokami zgosti. Združite zelenjavo, sezono zmešajte z oljem in kisom, dodajte sol in poper, premešajte in položite na plošče. Potresemo solato
Riž sarmi v listih grozdja
Za 6 obrokov jedi:
• 180 g riža
• 210 g naravnega jogurta
• 1 velika čebula
• 30 listov grozdja ali zelja
• 50 g masla
• 3 žlice rastlinsko olje
• peteršilj in mint zeleni po okusu
• mleto papriko po okusu
• sol, mlet črni poper po okusu
Čebula drobno sekamo, popržite v 2 žlici. rastlinsko olje, dodajanje malo vode, sezono s papriko in premešamo. Chop peteršilja ali meta. Dodajte opran riž do ponve, izrežite zelenjavo, sezono s soljo in poprom, prelijte vročo slano vodo in kuhajte, dokler ne absorbira voda. Listi vinske trte so prekriti z vročo slano vodo in ležijo na vsaki 1-2 žlici polnjenja (odvisno od velikosti listov). Zložite liste in jih položite v ponev. Dodajte 2/3 skodelice vode in 1 žlico žlica. l. rastlinsko olje. Kuhajte, dokler se pokrov ne skuhajo pri nizki vročini. Za omako premijemo jogurt, dodamo zmehčano maslo, sezono z papriko. Postrežite sarmi skupaj z omako.
Kavarma
4 porcije posode:
- 800 g piščančjega fileta
- 4 sladke paprike
- 4 srednje žarnice
- 1 srednje korenje
- 2 paradižnika
- 4 stroka česna
- 2 stebla zelene
- 200 ml rdečega suhega vina
- 5 žlic rastlinsko olje
- 1 kup peteršilja
- 1 lovorjev list
- rdeče rdeče in črno poper, sol po okusu
- Ozelen timijan in okus po okusu
Paradižnik razjeda in lupi. Piščančje meso, razrezane na kose približno 3x3 cm, vsa zelenjava - kocke. Mesite v predgretem rastlinskem olju, dodajte zelenjavo in nadaljujte kuhanje, dokler ne postanejo mehki. Nato prelijemo vino, še nekaj minut prepražimo, dodamo zdrobljen česen, sezono z začimbami in soljo. Prenesite ocvrto meso in zelenjavo v glinene lončke in pečemo v pečici pri 160 ° C približno 60 minut. Posujte z zelenjavo.
Špinača z rižem
Za 4 obroke:
• 500 gramov špinače
• 100 ml mleka
• 200 g riža
• 4 jajca
• 5 žlic. rastlinsko olje
• mleto papriko po okusu
• ščepec mokrega muškatnega oreščka
• sol po okusu
Pripravite riž. Špinača drobno narezana. Nalijte v ponev 3 žlice. rastlinsko olje, špinača, sol in začimbe. Špinačo potresemo, dokler tekočina ne izhlapi. Polijemo mleko v ponev, vstopimo v riž in kuhamo z rahlim vretjem približno 5 minut. Olje majhen pekač in položite špinačo in riž na njej (lahko oblikujete plitvo "gnezdo"). Na vrhu spustite jajca, sol in pečemo v pečici pri 170 ° C, dokler ni pripravljena jajčna belja. Končana posoda potresemo 2 tbsp. rastlinsko olje, ogreto z majhno količino paprike, in služijo.
Losos z fižolom
Za 4 obroke:
- 800 g lososa
- 2,5 žlici. oljčno olje
- 1 rdeča čebula
- 1/2 pod čilija paprike
Očistite ribe s tehtnic, odstranite notranjost in kosti, razrezane na kose. Žarnice in čilije. Povežite 2 tsp. rožmarin, oljčno olje, čebulo, 2 lovorjev listi soli, poper po okusu
Za okras:
- 100 g zelenih špargljev
- 100 g belih belušev
- 200 g fižola fižola
- 2,5 žlici. oljčno olje
- 50 ml ribje brozge
- balzamični kis za vročanje
- čili, rožmarin, lovorjev list
Pepper in sol in marinirati v tej mešanici kosov lososa. Spijte špagete in fižolce, nato pa zadržite v vodi z ledom. Odstranite fižol iz loncev, odrežite koščke za dekoracijo, preostanek prelijte v mešalniku z brozgo, maslo, soljo in poprom. Salmon filet rahlo potegnite v marinado v ponvi pod pokrovom. Nato pečemo v predhodno segreto pečico do 170 ° C, dokler ne kuhamo. Šparglji in fižol se rahlo popržijo v oljčnem olju, soli in popru. Na plošče položite gotove filete lososa, fižol in šparglje, polite z gorivom in balzamičnim kisom in služite.
Postrv s vodnim stolom
Za 4 obroke:
• postrvi, ki tehtajo 0,5 kg
• 2 žlici oljčno olje
• 1 rdeča čebula
• 1 česna česna
• 1 tsp. zemeljski chaiber
• 1/4 pod čili paprike
Za ponovno polnjenje:
- 30 gramov vodne kreše (ali arugula)
- 100 ml oljčnega olja
- črni poper, sol po okusu
Za predložitev:
- 4 velika grozdja
- 400 ml grozdnega soka
Odstranite ribe, kožo in prahi. Osvobodite ribe iz notranjosti, odstranite kosti. Žarnica, česen in čilija. Filete postrvi na srednje koščke odrežite in marinirajte v mešanici oljčnega olja, čebule, česna, čila in chaiberja. Vodna kresla v mešalniku, skupaj z oljčnim oljem, soljo, poprom in dvema kockama ledu, seva. Nežno potresemo kožo postrvi z oljčnim oljem in ga na obeh straneh ocvrti v ponvi. Zlomite grozdje na 4 dele, odstranite lupino in kosti. Kosi postrvi, ki so se v marinadi rahlo spustili v ponev pod pokrovom. Pecite, dokler se v pečici ne segreje na 180 ° C. Ločimo s pekovim sokom v kombinaciji z grozdnim sokom. Med serviranjem dodajte nekaj kosov rib, drug drugemu dodajte mešanico grozdnega soka in prelijte iz vodne kreše, okrasite s pečeno kožo in grozdjem.
Pumpkin Strudel
Za 8 obrokov:
- 3 skodelice moke
- 1/4 žličke. sol
- 2 jajca
- 2 tbsp. l. stopljeno maslo
- 1/4 žličke. kis
- 150 ml toplega mleka
- 150 g masla
- 1-1.2 kg rafinirane buče
- sladkor po okusu
- en rumenjak
- 1 žlica. mleko
Mešana jajca, dodajte toplo mleko in raztopljeno maslo, žvečite. Uporabite živilski predelovalec iz moke, soli, kisa in pretepljenih jajc, gnetite elastično testo. Oblikujte žogico iz testa in jo pustite 15 minut. Obrnite bučo na rdečo. Melite 150 g masla. Testo razdelite na dva enaka kosa. Vsak kos testa, kolikor je to mogoče, vpnite valjčko, razrežite z raztopljenim maslom. Polnite polnilo na 1/3 površine testnega sloja, potresemo s sladkorjem. Testo prepognite v zvitku. Stojalo prenesite na mazan papir. Na vrhu z delom jajčec, ki je raztrgan z mlekom in rumenjakom. Naredite isto z drugim kosom testa. Pecite strudel v predhodno segreto pečico.
Bučna torta
Za 8 obrokov:
- 400 g bučnega pireja
- 400-430 g moke
- 200 g sladkorja
- 120 g masla
- 3 jajca
- 2 žlici pecilni prašek za testo
- 1 tsp zemeljski cimet
- 1/2 žličke. sol
V skledo premešajte bučno pire, sladkor, mehčano maslo, jajca. V drugi skledi prekažite moko, dodajte prašek za peko, mleto cimet, sol. Vse dobro premešajte. V skledi z bučnim pirejem dodamo polovico moke z dodatki. Premešajte vse, postopoma dodajte preostalo moko, gnetite debelo testo (žlica naj stoji). V pekač, naoljen in posut s krušnimi drobtinami, vlijemo kuhano testo. Bread bučo torto v predhodno segreti pečici pri 180 ° C za 50-60 minut.