- čokoladne oblike - 150 gramov
- Maslo - 5 čl. žlice
- sladkor - 1/3 skodelice
- sol - 1/8 žličk
- Polnjenje: sladkor - 1 steklo
- debela krema - 3/4 stekla
- grenka čokolada - 240 gramov
- kisla smetana - 1/2 skodelice
- krem sir - 720 gramov
- jajca - 4 kosi
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
1. Pripravite skorjo za sira. Zmešajte vse sestavine v predelovalniku hrane in postavite testo v namašano posodo za peko, tako da pritisnete prste na površino. V hladilniku dajte 2 uri. 2. Pečico segrejte na 175 stopinj. Segrejte sladkor v suhem ponevu na nizki temperaturi, mešamo z vilico, dokler se ne stopi in postane bledo zlato. Pripravite karamel, ne mešajte, temveč samo tresite posodo, v globoko zlato barvo. Odstranite s toplote in nežno dodajte kremo. Kuhajte pri nizki vročini, premešajte pa, dokler se karamel in smetana ne mešata. Odstranite z vročine in pretresite s čokolado, dokler gladko. Dodajte kislo smetano in premešajte. Brizgajte kremni sir z mešalcem, nato dodajte čokoladno mešanico in bičite pri nizki hitrosti. Dodajte jajca, eno naenkrat, in ekstrakt vanilije, po dodajanju vsake sestavine, pri nizki hitrosti. 3. Obrazec postavite s skorjo na pločevino. Nalijte vrh in pečemo v sredini pečice 55 minut. Sesalno pivo vzemite iz kalupa in pustite, da se ohladi na pultu. V hladilniku shranite najmanj 6 ur. Preden postrežemo na sobno temperaturo, narežemo na rezine in služimo.
Vzdrževanje: 8-10