- čokoladni ali vanilski krekerji - 240 gramov (testo)
- stopljeno maslo - 8 čl. žlice (testo)
- sladkor - 1/2 skodelice (testo)
- sol - 1/4 žličke (testo)
- kremni sir Philadelphia - 240 gramov (smetana)
- sladkor - 1 3/4 skodelice (smetana)
- moke - 3 st. žlice (smetana)
- fino naribanega limoninega lesa - 1 čajna žlička (smetana)
- drobno naribana pomarančna lupina - 1 čajna žlička (smetana)
- jajca velika - 5 kosov (smetana)
- veliki jajčni rumenjaki - 2 kosi (smetana)
- vanila - 1/2 čajne žličke (smetana)
- sladke ali kisele češnje brez semena - 300 gramov (polnjenje)
- limonin sok - 2 kosi. žlice (polnjenje)
- sladkor - 1/4 steklo (polnjenje)
- škrob - 1 st. žlica (polnjenje)
- voda - 1/2 pokali (polnjenje)
1. Pripravite testo. Grundirajte krekerje v predelovalniku hrane na doslednost drobtin. 2. Mešajte v maslu, sladkorju in soli. Maso postavite v mastno obliko, jo pritrdite na površino. Oblikujte obliko v zamrzovalniku, medtem ko pripravljate kremo in polnjenje. 3. Pečico segrejte na 290 stopinj. Beat skupaj, smetane, sladkor, moka in lupino z mešalcem, dokler gladko. Dodajte vanilijo, nato pa jajca in rumenjake, eno naenkrat, žganje pri nizki hitrosti. 4. Vstavite obrazec na majhen pekač, prelijte kremo čez testo in pecite v sredini pečice 12 minut. Znižajte temperaturo na 95 stopinj in pecite 1 uro. Ohladite torto na stojalo, nato pa hladite v hladilniku vsaj 6 ur. 5. Napolnite češnje. Vse sestavine damo skupaj v srednji ponvi. Privedite do vrenja. Kuhajte za 1-2 minuto, nato odstranite s segrevanja in pustite, da se ohladi. Sesalno pecite na veliko posodo. Polnjenje prek ohlajenega sira. Preden postrežete, ga prenesite na sobno temperaturo. Cheesecake lahko pripravite vnaprej in shranite v hladilniku 2 tedna.
Vzdrževanje: 8-10