- moka - 1 3/4 skodelice
- sladkor - 1/2 skodelice
- sol - 1/4 čajne žličke
- sesekljano ohlajeno maslo - 1 1/2 kosov (12 žlic)
- velik rumenjak - 2 kosi
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička
- debeli češnji - 1/3 pokali (polnjenje)
- krem sir, sobna temperatura - 270 gramov (polnjenje)
- zrna, sobna temperatura - 240 gramov (polnjenje)
- sladkor - 3/4 skodelice (polnjenje)
- sol - 1/4 žličke (polnjenje)
- mleta cimet - 1 ščepec (polnjenje)
- Moščica - 1 Pinch (polnjenje)
- velika jajca, sobna temperatura - 2 kosi (polnjenje)
- sladkor v prahu, za škropljenje - po okusu (neobvezno)
1. Oljno obliko s premerom 22 cm namažite z oljem in potresite z moko, iztisnite presežek. Postavite obrazec na pecilni list, obložen s pergamentom ali s silikonsko preprogo. Maslo odrežite na majhne koščke. Zmešajte moko, sladkor in sol v živilskem predelovalcu. Dodajte koščke masla in premešajte, dokler ne dosežete konsistence drobtin. Dodajte rumenjake in ekstrakt vanilije, premešajte do homogenih. Testo položite na delovno površino. Oblikujte krog iz preskusa, zavijte ga v plastični ovoj in ohladite približno 20 minut. Vloženo testo postavite v pripravljeno obliko, tako da oblikujete stranske robove vzdolž robov dolžine 3,5 cm. V hladilniku vstavite vsaj 30 minut. 2. Pečico segrejte na 190 stopinj. Aluminijaste folije zmečite z oljem, pokrijte s folijo obliko s testo (zmečkano stranjo). Pour riž ali fižol na vrh. Pecite 20 minut v pečici, nato folijo odstranite z rižem ali fižolom in pečite še 5 minut. Položite na stojalo za hlajenje. Temperaturo pečice spustite na 175 stopinj. Napolnite si. Mešajte marmelado in jih mazite s toplo skorjo. 3. Krem sir in skuto v predelovalniku hrane obrišite 2 minuti, dokler ne dobite nežne mešanice smetane. Dodajte sladkor, sol in začimbe, zmešajte 30 sekund. Medtem ko kombinacija deluje, dodajte jajca in premešajte 1 minuto. Nalijte polnjenje čez marmelado. Pečemo sjutro za 60 do 70 minut. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Odstranite sok iz kalupa, jo ohladite v hladilniku in potresemo s sladkorjem v prahu, preden ga poravnamo (po želji).
Vzdrževanje: 8