- krekerji - 1 skodelica
- sladkor - 2 kosi. žlice
- stopljeno maslo - 3 čl. žlice
- želatina - 1 čajna žlička (polnjenje)
- polno mleko - 1/4 steklo (polnjenje)
- krem sir - 240 gramov (polnjenje)
- velika jajca - 2 kosi (polnjenje)
- sol - 1 čajna žlička (polnjenje)
- kondenzirano mleko, lahko - 1 kos (obloga)
- grenka čokolada - 90 gramov (glazura)
- nesoljeno maslo - 1/4 steklo (glazura)
- koruzni sirup - 2 čajni žlički (glazura)
1. Segrejte pečico na 160 stopinj, postavite ponev v sredino. Razdelite kvadratni pladenj za pekač z dvema listoma folije, pri tem pa pustite 5-centimetrsko streho z vseh strani. Na krekalcih fino posekati sladkor in ščepec soli v predelovalcu hrane. Dodajte maslo in zmešajte vse skupaj. Mešanico položite na pripravljeno ploščo za peko, jo pritrdite na površino. Pečemo 10 minut, nato pa pet minut na hladnem. 2. Naredite polnjenje. Na mleko nalijte želatino v skledo in pustite, da stoji 2 minuti, da se zmehča. Beat krem sir, jajca, mešanico soli in želatine v skledi z električnim mešalom pri srednji hitrosti približno 2 minuti, nato pa rahlo premešajte z mlekom karamelom. Za pripravo mleka karamela nalijte kozarec kondenziranega mleka v ponev z debelim dnom, nastavite na drugem vrelo vrelo in kuhajte na nizki temperaturi, občasno premešajte 40 do 50 minut, dokler ni debel in karamelno obarvan. Odstranite z vročine in pretresite, dokler se gladko. 3. Nalijte polnilo čez testo, rahlo in pečemo v pečici približno 45 minut. Pivo pustite, da se ohladi na pecilni plošči približno 2 uri. Ohladite v hladilniku približno 6 ur. 4. Naredite glazuro. Chop čokolado. Maslo odrežite na koščke. Vse sestavine zmešajte v dvojnem kotlu ali v majhni kovinski posodi, nameščeni nad vrelo vrelo vodo. Kuhajte, premešajte, dokler ni gladka. Ohlajeno ohišje sira polivajte enakomerno z zamrzovanjem. V hladilniku dajte 30 minut. Narežite na trge in služite.
Vrocitve: 10-12