- Cheesecake: čokoladne oblike - 270 gramov
- polsvetna čokolada - 180 gramov
- temno rjavi sladkor - 1/2 skodelice
- muškatni orešček - 1/8 žličk
- Maslo - 7 čl. žlice
- Glaze: krema - 1 1/2 skodelice
- polsvetna čokolada - 600 gramov
- kavni liker - 1/4 stekla
- krem sir - 720 gramov
- sladkor - 1 steklo
- moka - 1 1/2 Art. žlice
- temni rum - 1 1/2 Art. žlice
- topna espresso kava - 1 1/2 Art. žlice
- zemeljski espresso - 1 1/2 st. žlice
- ekstrakt vanilije - 2 žličke
- črna melasa - 1 1/2 čajna žlička
- jajca - 3 kosi
- Fudge: kisla smetana - 1 1/2 skodelice
- sladkor - 1/3 skodelice
- ekstrakt vanilije - 2 žličke
1. Naredite testo. V predelovalcu hrane izredno pecite piškote, čokolado, rjavi sladkor in muškatni orešček. Dodajte maslo in ga žgajte približno 1 minuto. Mešanico dajte v posodo za torto. Objemite plastični ovoj okoli prsta in nežno pritiskajte mešanico na površino, tako da robove oblikujete vzdolž robov. 2. Naredite glazuro. Kremo namažite v vreli kavču na nizki temperaturi. Odstranite s toplote, dodajte sesekljano čokolado in liker Kalua. Beat dokler se čokolada ne topi, do enotne konsistence. Nalijte 2 skodelice čokoladnega testa z glazuro. Zamrznite približno 30 minut. Preostali sloj pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi, da jo kasneje uporabite za dekoracijo. 3. Napolnite polnjenje. Namestite rack v sredino pečice in ogrejte do 175 stopinj. Z električnim mešalnikom v kozarcu pokažite krem sir in sladkor. Dodajte moko in bič. V majhni posodi zmešajte rum, espresso, ekstrakt vanilije in melase, nato dodajte mešanico sira. Dodajte jajca, eno naenkrat in bičite. Nalijte polnjenje po glazuro, položite plesen na pekač in pecite do rjavega vrha in razpokajte po robovih, približno 1 uro. Naj se ohladi v 15 minutah. Ohranite temperaturo pečice. 4. Da bi bilo sladko. Prebite kislo smetano, sladkor in vanilijo v srednji posodi. Pour fudge na sira in pecite 10-15 minut. Ohladi približno 3 ure. Izvlecite iz kalupa in jo okrasite s čokoladno glazuro, ki jo daste v slaščičarski vrečki.
Vrocitve: 12-16