- krekerji - 1 3/4 skodelice
- sladkor - 3 predmete. žlice (plus 1 skodelica na polnjenje)
- sol - 1 ščepec (plus čajna žlička v polnjenju)
- stopljeno maslo - 4 predmete. žlice
- pakiranje smetane, sobna temperatura - 4 kosi (240 g) polnjenje)
- ekstrakt vanilije - 2 žličke (polnjenje)
- velika jajca, sobna temperatura - 4 kosi (polnjenje)
- smetana - 2 predmeti. žlice (polnjenje)
- Jagoda pire - 1 pokal (polnjenje)
1. Oblika ostružka potresemo z oljem. Krekerji mletite v predelovalniku za živila ali jih položite v zaprto plastično vrečo in zmešajte z valjčkom. Dodajte sladkor, sol in topljeno maslo v krekerji, premešajte. Enak sloj, da pripravimo preostalo maso v pripravljeni obliki, ki tvori skorjo za prihodnost sira. Oblikujte obliko v zamrzovalniku 30 minut. Medtem segrejte pečico na 175 stopinj. Pečemo 10 minut. Pustite, da se ohladi na žaru in zavijte spodnji del kalupa s folijo. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 stopinj. Prinesite vodo v ponvi na vrenje. Za pripravo polnila smetano zmešajte s srednjo hitrostjo, dokler ni gladka. 2. Dodajte sladkor in sol, zmešajte približno 2 minuti, dokler mešanica ne postane svetlo smetana. Dodajte izvleček vanilije, nato pa jajca eno naenkrat, po vsakem dodajanju. Dodajte kremo in skodelico jagodne pire, premešajte. 3. Nalijte polnjenje na ohlajeno skorjo. Preostanek preostanega jagodnega pireja z žlico in ga nežno gnetite, da naredite vzorec. Postavite kalup na pekač in ga prelijete s toplo vodo. Pečeno sesekljamo 1 uro in 30 minut. 4. Izključite ogenj in podprite vrata pečice z leseno žlico - sesalna torba naj stoji 1 uro na vodni kopeli. Nato pustite, da se sira ohladi, nato pa rahlo pokrijete od zgoraj in hlajite v hladilniku 4 ure. Če želite, okrasite sira s jagodnimi jagodami.
Vrocitve: 10