- mleko - 1 steklo
- Maslo - 3 čl. žlice
- med - 2 predmeti. žlice
- topla voda - 1 steklo
- kvas - 7 gramov
- koruzna moka - 1/4 stekla
- moke - 5,5 pokalov
- sol - 1 čajna žlička
1. Mešajte mleko, maslo in med v ponvi. Segrejte na srednji vročini, dokler se olje ne začne topiti, nato pa žganja. Odstranite posodo od vročine in pustite, da se tekočina ohladi na toplo temperaturo. 2. Nalijte vodo v skledo in izlijte kvas. Nežno premešajte z vilicami. Pustite, da stoji 10 minut, dokler kvas se ne raztopi. Posodo pokrijte z voščenim papirjem in dobro posujte s koruzno moko. 3. Zmes ohlajenega mleka vlijemo v mešanico kvasovk in nežno premešamo. 4. Dodajte 3 skodelice moke in pretehtajte z leseno žlico do gladke. Dodajte preostalo moko in sol, dokler testo ne postane lepljivo. 5. Testo položite na rjavo površino. Sestopimo testo 3-4 minute. Pustite 5 minut. 6. Testo zložite s kotalnim čepom do debeline 1 cm. Krožke iz testa razrežite s steklom ali kozarcem, položite na pripravljeno ploščo za pekač in potresete s koruzno moko. Pokrijte s suho svetlobno brisačo in pustite dvigniti skoraj dvakrat v višini, 35-45 minut. 7. Ko so mufini porasli, segrejte ponev na srednji vročini. Previdno vzemite kolački iz posode in jih položite v ponev. Kuhajte približno 10 minut na vsaki strani, obračajte z lopatico. Naj se ohladi na rešetki, narežemo na polovico in služimo z želenim polnjenjem.
Vročine: 20