- moko - 2 skodelice
- kakav - 1/2 skodelice
- soda - 1 čajna žlička
- sol - 1/2 čajne žličke
- stopljeno maslo - 1/2 skodelice
- sladkor - 3/4 pokalov
- rjavi sladkor - 1/4 skodelice
- jajca, sobna temperatura - 2 kosi
- koncentrat korenskega piva - 1 st. žlico
- korensko pivo - 1 skodelica
- velike jajčne belice - 5 kosov (smetana)
- sladkor - 1 skodelica (smetana)
- sol - 1 ščepec (smetana)
- mehčano maslo - 2 skodelice (smetana)
- izvleček vanilije - 1 1/2 žličke (smetana)
- koncentrat korenskega piva - 1/2 čajne žličke
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Izpolnite obrazec za muffine z vložki za papir. V srednji posodi mešajte moko, kakav v prahu, soda in sol. Mleto maslo in sladkor v veliki skledi. Dodajte jajca, eno naenkrat in bičite. Temeljito premešajte s koncentratom piva. Dodajte približno 1/3 mešanice moke v posodo in počakajte pri nizki hitrosti. Dodajte polovico piva in biča. Ponovite z drugo mešanico moke in pol piva. Mešajte z preostalo moko. V vsak vložek papirja položite 2 žlice testa. Pečemo kolače za 15-18 minut. Dovolite, da se popolnoma ohladi. 2. Pripravite kremo. V veliki skledi, nameščeni na loncu z vrelo vodo, mešajte jajčne beljakovine, sladkor in sol. Zmes segrejemo, pogosto mešamo, dokler ne doseže temperature 70 stopinj in sladkor se ne bo popolnoma raztopil. Odstranite s toplote in stresajte pri visoki hitrosti, približno 8-10 minut. Zmes mora biti na tej točki pri sobni temperaturi. Sesekljano maslo dodajte v 1 kos hkrati in premrežite z mešalcem pri srednji hitrosti. Nadaljujte, da premagate do debeline in enotne konsistence. Mešajte z ekstraktom vanilije. V skledo položite 1/4 del smetane. Mešajte s koncentratom piva. To bo polnilo za kolače. V vsakem kolaču naredite majhen utor in jo napolnite s polnili. 3. Okrasite muffins s kremo vanilije na vrhu in služijo.
Vzdrževanje: 5-7