- Ruski sir - 100 gramov
- Česen - 2 kosi
- Pistacije - 250 gramov
- Špinača - 50 gramov
- Svinjski led - 1 kilogram
- Oljčno olje - 50 mililitrov
1. Očistimo ali vzamemo že že očiščene pistacije. V sestavinah je teža navedena za nerafinirane matice. 2. Vzemite mešalnik, postavite olupljene pistacije, dodajte sveže liste špinače. Nato dodajte česen in sesekljan sir. Vse to je mleta z mešalnikom v stanju paste, in malo po malo dodamo oljčno olje. 3. Meso odstranimo iz maščobe, ga zrežemo z ozke strani, približno 1 cm ne rezimo do konca. Ponovno razrežite kos in ga odrežite od sredine centra, spet ne izrežite do konca. Potem smo premagali nastalo ploskev, tako da postane malo bolj enakomerno. Razrezano polnjenje na meso, izravnano po celotnem kosu. 4. Mešajte meso v obliki zvitka. Vezali smo z debelo nitjo bombaža. Daj jo v pekač. Potem je treba prekriti s folijo in vnesti v predhodno segreto pečico. 5. Pečemo pri temperaturi 190 stopinj za 40-45 minut. Nato odprite folijo in 5-10 minut da meso rjavo. 6. Po odstranitvi navoja razrežemo na koščke mesa, debelino okoli 1,5-2cm.
Vročine: 6