- Bream - 1-1,5 kilogram
- Bow - 3 kosi
- Šampinjoni - 400 gramov
- Limon - 1 kos
- Sol - poljuben Po okusu
- Črni poper - vse po okusu
- Koriander - vse po okusu
- Rastlinsko olje - 100 mililitrov (za pečenje)
1. Ribe je treba oprati, očistiti in odstraniti iz vseh notranjosti. Spet sperite in naredite majhne rezine bočno. Biti morajo približno 20. 2. Potem vzemite sol, poper, koriander in vse temeljito premešajte. 3. Ko so vse začimbe mešane, vzamem ploščico in jo dobro premešajte s to mešanico. Ribe zapuščam 40-60 minut, zato se lahko opeka "marinira". 4. Odložil sem luknjo in začel vaditi čebulo. Čebula se očisti, mine, razrežemo na majhne kocke in popržimo v rastlinskem olju. Ocistiti ga je treba do zlate rjave barve. 5. Potem nadaljujem na šampinjone. Sperem pod tekočo vodo, jih rezim skupaj, jih popržim. Gobe morajo, tako kot čebula, pridobiti zlato barvo. 6. Ko so gobe pražene, jih zmešajte s čebulo. Polnjene pripravke napolnimo v trebuh. 7. Da preprečite, da bi se ribe spustile iz rib, je treba zrezek pritrditi z zobotrebci. 8. Potem ponavadi vzamem limono, ga razrežem na polovice obročev in postavim dva lobula na ploščico za škrge. Lemonova posoda daje svetlo kislo, kar le izboljša okus ribe. 9. Zdaj je še vedno, da v košu folije ovijte rep repa, tako da med pečenjem ne zgori. 10. Vse je pripravljeno za pečenje. Na predhodno segreto ploščo za peko, ki je podmazana z rastlinskim oljem, preklopim ploščad in ga vstavim v pečico. Pečenje naj bo približno 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po 30 minutah moramo ribe z mastjo umazati in pustiti pečemo še 10 minut. 11. Takoj, ko je minilo 40 minut, sem izbral lupinarja in v kosih, ki sem jih naredil na začetku kuhanja, sem dal polovico limone. Posodo pustim še pet minut v pečici in jo nato na mizi.
Vrocitve: 4-6