- Sveža bazilika - 70 gramov
- Jagnjetina celuloze - 300 gramov
- Rastlinsko olje - 30 mililitrov
- Velik zrn riž - 100 mililitrov
- Sladka paprika - 5 kosov
- Čebula - 2 kosi
- Zira - 1 čajna žlička
- Črna paprika - 1 čajna žlička
- Sol - 2,5 žličke
- Rdeči paradižnik - 500 gramov
- Cilantro - 70 gramov
- Jajcevci - 500 gramov
- Govedina - 700 gramov
- Česen - 4 rezine
1. Najprej pripravite polnjenje. Preko mesarske mlinčice mesimo meso, za mlečno meso je bolje vzeti maščobo in dodati svinjino ali jagnjetino. Vzamemo govedino - 70% in jagnjetino z maščobami - 30%. 2. Zdaj, dokler kuhamo do polovice kuhamo, zavremo okrogli riž, vodo s soljo in operemo riž v hladni vodi. S fino česamo čebulo in malo koriandra (lahko uporabite mešalnik). Vse to dodajamo mesu. 3. Pulverize v malti ziru, in skupaj z drugimi začimbami, črni poper in sol, dodajte mesu. Mleto dobro zmešane roke. 4. Zdaj se ukvarjamo z zelenjavo. Vrhovi paprike so odrezani, vzedejo se notranjosti, iz notranjosti očistimo tudi jajčevce, izrežemo vrhove paradižnika in skrbno očistimo center z žličko (ne smemo izmetati mesa, ampak ga dati v skledo). Zelenjava je gosto in natančno polnjena. 5. Vlijte v rastlinsko olje, od spodaj o prstu. Paradižnik, jajčevci in poper se polagajo v plasteh. Morali bi biti precej tesni. 6. Za livanje, zdrobite meso paradižnika, stisnite česen tukaj, dodajte pol kozarec vode in malo soli. Izpolnite vse te zelenjave, posejane na vrhu z zdrobljeno baziliko, kuhajte na srednji vročini. Po vrenju zmanjšajte ogenj in eno uro in pol kuhajte z zaprtim pokrovom.
Vročine: 6