Vzamemo malto, v njej mletimo morsko sol, koriander, kumina in črni poper. Približno v
- Kumin - 3 žličke žličk
- Paprika iz črnega popra - 5 kosov
- Goose Whole (3,5 kg) - 1 kos
- Rozine - 50 gramov
- Posušene marelice - 50 gramov
- Krompir - 1,5 kilogram
- Česen - 1 zob
- Sušen koriander (koriander) - 1/2 žličke žličk
- Solno morje - 1 čajna žlička
- Jabolka - 13 kosov
- Suhe slive - 50 gramov
- Šaloti - 200 gramov
- Belo suho vino (miza) - 300 mililitrov
- Hruške - 5 kosov
Vzamemo malto, v njej mletimo morsko sol, koriander, kumina in črni poper. Približno tako naj bi nastala mešanica. Guganje gosi (če ste že kupili brez drobovja - veselite se in preskočite ta najbolj nezanimiv predmet). Zelo previdno poberite goso z mešanico začimb, ki jih pripravimo z nami. Vendar pa se v gosji začimbe ne dodaja - peklo bo sadje, ki ga je treba pečiti brez začimb. Vzamemo požarno odporne jedi, na dnu pa položimo malo gosi. Polovica jabolk očistimo z jeder in jih razrežemo na majhne kocke. Mešajte s suhim sadjem. Začnemo z našo gosko za nabiranje jabolk. Tace so vezane z vrvico, vendar ne zelo tesno - tako, da se polnjenje ne pade pri pečenju. V pečico in pečemo pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Potem vzamemo goso iz pečice, jo napolnimo z veliko gosja in ga vrnemo v pečico še pol ure. Po tem času naredimo naslednje. Goso vzamemo iz peči, vse dodeljene maščobe v drugo obliko pecimo. Gosje prelijemo vino in vžgamo pečico še eno uro. V obliki z maščobo razrežemo krompir, šalotke, čebulo in česen. Solim, potresemo s kumino in pečemo približno 30 minut v pečici - to bo nekaj podobnega kot stranski krožnik. Ko je gosja v pečici skupaj 2 uri skupaj, jo z vilicami položimo na jabolka in hruške in jo pečemo še eno uro, po kateri bo gosja v celoti pripravljena in jo lahko slovesno vroči mizi. Bon appetit!
Odmerki: 6-7