- jajčni belci - 5 kosov
- svetlo rjavi sladkor - 1 1/4 skodelice
- tartar - 1 ščepec
- ekstrakt vanilije - 3/4 žličke
- oranžna - 1 kos (fino naribana lupina)
- olupljeni grenivki - 1 1/2 žličke (fino naribanega)
Pečico segrejte na 110 stopinj. Postavite jajčne belice, sladkor in ščepec zob v toplotno odporni posodi, nameščeni na loncu z vrelo vodo. Kuhajte, mešajte, dokler se mešanica ne segreje in sladkor se ne raztopi. Mešalnik pri nizki hitrosti bije približno 5 minut, postopoma povečuje hitrost na visoko. Dodajte vaniljo. Položite polovico meringue v drugo skledo. S pomočjo gumijaste lopatice zmešajte pomarančno lupino z meringue iz ene posode. Mešajte grenivko in rdečo barvilo z meringue iz druge sklede. Na pladnju za pečenje položite obrazce v obliki srca. Z majhno lopatico napolnite kalupe meringue. Odstranite kalupe. Merenges morajo biti nameščeni na razdalji 5 cm drug od drugega. Pečemo pečenko, dokler ne postanejo trdni, od 2 1/2 do 3 ure. Breze lahko shranite med plasti pergamentnega papirja v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do 3 dni.
Vrocitve: 10