- grenka čokolada - 100 gramov
- smetana v vsebnosti maščobe 35% - 100 mililitrov
- bela čokolada - 100 gramov
- kava topna - 2 čajni žlički
Ploščico grenke čokolade razrežite na majhne koščke. Zložite jih v kovinsko skledo ali v majhni ponvi. Čokolado posodimo na lonec z vrelo vodo z ustreznim premerom. Talite v vodni kopeli, dokler ne nastane enotna čokoladna masa. V obliki srca vzamemo pecilni kalup in na pergamentnem listu sledimo 8 src. Prav tako lahko naredite šablono v obliki srca (širine približno 10 cm) od debelega papirja in ga z njo pritegnete. Majhna kulinarična krtača za pergament uporablja čokolado. Plasti naj ne bi bile debele, a ne zelo tanke, 0,3 cm. Srce smo postavili 10 minut. v hladilniku, nato pa uporabimo drugi sloj. Zamrzimo, nato pa skrbno odstranimo srca iz papirja v posodo in jo položimo v hladilnik. Zdaj vzemite belo čokolado, jo razrežite na majhne koščke in ga potresite na rešetko. Raztopite 2 tsp. kavo v smetani, dobro premešajte. Kremo vlijemo v ponev in jo zavrite. Dodajte belo čokolado v vročo kremo in temeljito premešajte. Zmes ohladimo pri sobni temperaturi, nato pomešamo z mastjo v bujni masi in vlijemo v brizgo s slaščicami. Stisnite majhno količino smetane v 6 srcih in jih položite ena na drugo (3 srca s smetano v kupu). Preostala čokoladna srca pokrijte in shranite v hladilniku do trenutka vložitve na mizo. Bon appetit!
Vročine: 5