Kava je ena od tistih pijač, katerih okus in aroma sta odvisna od tega, kakšne jedi se kuhajo in strežejo. Poskusili vam bomo povedati o vseh zapletenosti kuhanja in serviranja kave v tem članku, pripravljene v povezavi z znamenito blagovno znamko Melitta - enega najboljših svetovnih proizvajalcev te neverjetne pijače.
Katera skleda je najboljša za pripravo kave?
Najpomembnejše pravilo okusne naravne kave je kvalitetno zrnje, primerno kuhano. Z "pravilno" pomeni ne toliko kulinarični recept, temveč koliko jedi, v katerih se pije pijača. Obstaja več osnovnih načinov kuhanja, od katerih ima vsaka svojo oboževalce, pluse in minuse.
Začnimo z najpreprostejšim - pripravo prahu v skodelici. Ta metoda se imenuje tudi kava v poljščini, čeprav jo Poljak sami redko uporablja. Sestavljen je v pivu 1-2 čajna žlička v prahu s strmim vrelo vodo v stekleni porcelan, čemur sledi infuzija pijače 4-5 minut. Hitro in zelo enostavno metodo, med minusi, ki jih je mogoče opaziti nefiltriran debel in nenasičen okus. Poleg tega se kava v poljščini ne razlikuje s posebnim okusom, elita sorta, kuhana na ta način, ne bo razkrila vseh svojih občutljivih okusov.
Na opombo! Če želite raje kuhati kavo, naredite to v porcelan skodelici z debelimi stenami, ki bolje ohranjajo toploto in okus pijače. Poleg tega izberite fino zmlete zrnje, na primer Melitta Café Excellent.
Po istem principu je kava pripravljena tudi v francoskem tisku le z razliko, da bat filtrira debel in ne vstopi v skodelico. Če uporabljate francoski tisk, se prepričajte, da želite dati prednost kuhinjskim pripomočkom z blagovno znamko iz trajnega ognjevzdržnega stekla, na primer kot francoski tisk za 8 skodelic Melitte. Prav tako je primeren prašek za fino ali srednje brušenje.
Najbolj priljubljeni in resnični aparati za kavo, najboljši način je kuhanje v turškem (Jezeve). To je posebna oblika te posode (širok spodnji in ozki vrat), ki omogoča, da pijača doseže želeno temperaturo.
Pozor, prosim! Kave ne morete kuhati! Odstraniti ga je treba od ognja v trenutku, ko se pena dvigne, na površini pa se pojavijo mehurčki. V nasprotnem primeru bo gotova pijača izgubila ne samo njegove okusne lastnosti, temveč tudi njegove koristne lastnosti.
Idealen je Turk iz bakra z debelim dnom in lesenim ročajem. Baker velja za najboljši toplotni prevodnik, ročaj iz lesa pa izloča možnost gorenja v procesu kuhanja. Prepričajte se, da je bil v bakrenem turki prekrit s hrano.
Dobra in glinena dzhezve, v katerih je zaradi visoke poroznosti materiala kava nasičena s kisikom in pridobiva bogat in izrazit okus.
Na opombo! Posebna metoda kuhanja v purani zahteva zrna grobega mletja, na primer, kot Bella Crema Espresso.
V kateri skledi služi kava?
Ampak to ni dovolj za vrenje krepilne pijače, prav tako ga je treba služiti v pravih jedeh, v katerih bo končno razkrila vse svoje arome. Najboljše za te namene so kozarci iz porcelana z debelimi stenami. Omeniti velja, da so za različne vrste kozarcev različnih velikosti potrebni. Na primer, močno espresso je treba služiti v majhni skodelici po možnosti eliptične oblike, ki je okrnjena znotraj. Klasična skodelica za espresso je premera 5 cm in višina ter volumen 50 ml.
Na opombo! Posodo pred segrevanjem obvezno segrevajte. Tudi takšna elitna kava, kot je Melissa's Bella Crema Selection Des Jahres, bo izgubila svoj okus, če bo v hladni skodelici.
Za kapučino potrebujete posodice iz istega materiala in enako obliko, vendar večji volumen - približno 120 ml. Toda Američani je treba služiti v največjih skodelicah za kavo - 180-200 ml.