Svetel okus za vsako posodo! Eden najboljših izumov pri kuhanju je omake. To so omake, ki bogatijo okus katere koli hrane. Kos mesa pod različnimi omakami ima drugačen okus. Obstaja beseda: vsaka, čeprav ne precej uspešna jed, lahko popravi dobro omako. Danes pripravljamo slivovo omako. Na začetku sem jo kuhal za ptico. Sladki in kisli vroči okus je popolnoma združen z mesom puranov, piščancem. Gostom pa je bil tako všeč, da so zaužili zelenjavo in meso s slivovo omako. Lep okus s to omako. Celoten šopek začimb razkriva svojo dišavo. Bodite prepričani, da pripravite to omako. V hladilniku se dolgo časa skladišči. Slivna omaka bo postala čopič za vaše kulinarične užitke.
Sestavine:- Šljiva 500 g
- Mirin 100 ml
- Cimet drži 1 palico
- Pepper dišeči 3 kos.
- Pepper črna z grahom 3 kos.
- Badyan (star anis) 2 zvezdice
- Garnjenje 3 kos.
- Beli vinski kis 75 ml
- Sveži ingver 10 g
- Česen 4 zobje
- Sladkor 2 tbsp. l.
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za pripravo omake morate vzeti sliv, sladko riževo vino Mirin, vinski kis, sladkor, sol, česen, svež ingver (2 cm); začimbe: tuberberry, nageljnove žbice, cimet, črni poper, dišeča paprika.
- Korak 2 Operite smetano, posušite, razrežite na dve polovici, odstranite kamne, napolnite s sladkorjem, dodajte vino, položite začimbe. Počasen ogenj. Po 30 minutah zaprite pod pokrovom.
- Korak 3 Strain. Začimbe vzemite ven.
- Korak 4 Nalijte sliv v blender.
- Korak 5 Mešajte pire pire z zgoščeno tekočino. Dodajte drobljen ingver in česen. Premešajte. Privedite do vrenja.
- 6. korak Cool. Postrezite z mesnimi jedmi. Shranjujte v hladilniku v zaprti posodi.