Solata z modrimi sirami Ta solata je zagotovo zadovoljna vsem ljubiteljem modrega sira, ki je pripravljena iz kravjega mleka z dodatkom kalupa penicillium roqueforti po receptu, ki se skrivajo od začetka 20. stoletja. Po mojem mnenju vsi ljudje strogo spadajo na tiste, ki ljubijo ta sir, in tiste, ki to ne želijo zaznati kot užiten izdelek, pa se ravnodija, kot pravilo, ne zgodi. Kombinacija sira in hrušk v solatah že dolgo postane klasična, dovolj je, da v njej preprosto uporabite sir s plemenitimi plesni in dobite precej rafinirano solato.
Sestavine:- Sir Dor Dor 50g
- Lemon 0,5 kos.
- Med 0,5 žlici žlica. l.
- Oreh 50 g
- Hruška 1 kos.
- Solata za ledena gora 150 g
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Beli vinski kis 5 ml
- Gorčica francoska (z zrni) 1 žlica.
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Za izdelavo solate potrebujete: sir, hruško, ledeno grdo solato, orehe, med, oljčno olje, gorčico z zrno, vinski kis, sol in sok pol polovice limone.
- Korak 2 V ogrevanih ponevih orah za orehe približno 5 minut, nato pa zmanjšajte toploto in prelijete med v posodo, stalno premešajte matico in jih še naprej pecite, dokler ne dobijo sončen sijajni videz. Prenesite jih na ploščico, rahlo podmazana z rastlinskim oljem, sicer bo zelo težko odstraniti iz ponve, ko se ohladi.
- Korak 3 Za pripravo obleke mešajte oljčno olje, gorčico, vinski kis in sol.
- Korak 4 Udarec z vilicami, sicer boste poškodovali gorčično seme.
- 5. V veliki skledi z rokami prevzamite listje solate.
- Korak 6 Sesajte sir v majhne trikotnike.
- Korak 7 Hruška izrežemo v četrtine, odstranimo jedro in razrežemo tanke rezine. Ne izgubljajte časa, navlažite hruške rezine z limoninim sokom, da se ne zatemni.
- Korak 8 Zmešajte vse sestavine, sezono solato in postrežite. Če poznate okuse vaših gostov, priporočam, da to solato pokažete po porcijah, tako da solato v obroču fino sesekljanih hrušk, samo ne pozabite, da jo potresete s limoninim sokom.