- limonin sok - 1/4 skodelice
- Zemeljska kumina - 1 čajna žlička
- čili v prahu - 1 čajna žlička
- česen - 1 zob
- oljčno olje - 1/2 skodelice
- sol - - po okusu
- Quinoa - 1 1/2 skodelice
- koruza - 2 kosi (koruza koruze, zrna)
- rdeča paprika - 1 kos (na kocke)
- kumar - 1 kos (na kocke)
- zelena čebula - 3 kosi
- poper jalapeno - 1 kos
- listi cilantro - 1/4 skodelice
- rdeča solata - 1 kos (glava)
- paradižnik - 2 kosov (razrezane na tanke rezine)
- avokado - 1 kos
- apno - 1 kos (narezan)
- bučna semena - 1/4 stekla (opečena)
Prinesite 2 3/4 skodelice vode z vrenjem v majhni ponvi, dodajte kinoja in malo soli. Pripeljite do vrenja, zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte, dokler se voda ne absorbira, približno 15 minut. Izklopite ogenj, postavite koruzne zrnje na vrh, pokrijte in pustite stati 5 minut. Mešajte kinoja s koruzo in položite pekač. Pustite, da se ohladi približno 20 minut. V majhni skledi po okusu premijete limonin sok, kumina, čili, česen, olje in sol. Odloži. Kino in koruzo zmešajte z bolgarskim poprom, krastavcem, zeleno čebulo, jalapenom in cilantrom ter v veliki skledi. Dodajte 1/2 skodelice kuhane obleke (ali več po okusu) in sol, premešajte. Velike liste solate položite na veliko posodo. Kuhano solato postavite v sredino. Razporedite paradižnik, avokado in apno okoli zelene solate nad listi. Potresemo z bučnimi semeni. Nudite takoj.
Vrocitve: 4