- slanina - 900 gramov
- biserni ječmen - 2 st. žlice
- rdeča leča - 2 čl. žlice
- srednje velike rezalne čebulice - 2 kosi
- srednje korenje, narezane - 4-6 kosov
- srednje parsnip - 2 kosi
- Sveže mlet črni poper - 1 Po okusu
- vejica timijana - 1 kos
- sprig peteršilja - 1 kos
- krompir, narezan - 450 gramov
- majhno zelje, razdeljeno na štiri dele - 1 kos
- Por - 1 kos
- sesekljan sveži peteršilj - 1 st. žlico
Pelite slanino in jo postavite v velik vodni skodelico, da ga pokrijete. Pustite do vrenja in odstranite nastalo peno. Dodajte biserni ječmen in lečo, jo zavrite in kuhajte približno 25 minut. Dodajte čebulo, korenje, parsnip, poper po okusu, timijan in šopek peteršilja. Zopet ponovno segrejemo, zmanjšamo temperaturo in zavremo pol ure. Dodajte krompir in zelje, jo ponovno zavrite in ponovno kuhajte, dokler zelenjava ne mehča. Mleko in leča se bodo do takrat že mehčali in nekaj slanine bi moralo biti pripravljeno. V nasprotnem primeru počistite malo dlje. Pet minut pred pripravljeno juho dodajte sesekljano por in sesekljan peteršilj. Namesto slanine se lahko uporabi tudi drugo meso.
Vrocitve: 4-6