- mleko - 2 skodelice (polnjenje)
- sol - 1/4 žličke (polnjenje)
- koruzni škrob - 4 čl. žlice (polnjenje)
- sladkor - 120 gramov (polnjenje)
- jajca - 2 kosov (velika) polnjenje)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička (polnjenje)
- ekstrakt kokosa - 1/4 žličke (polnjenje)
- nesoljeno maslo - 4 predmete. žlice (polnjenje)
- nesladkano britje kokosa - 1 1/4 kozarci (polnjenje)
- moka - 1 1/4 skodelice (skorja)
- kokosova moka - 1/4 skodelice (skorja)
- sladkor v prahu - 1/2 skodelice (skorja)
- sol - 1/4 žličke (skorja)
- ohlajeno maslo - 9 čl. žlice (skorja)
- veliko jajce, rumenjak - 1 kos (skorja)
- sladki opečeni kokosovi ostružki - 1/4 skodelice (skorja)
- stepena smetana - po okusu (neobvezno)
1. Pripravite polnjenje. Maslo izrežite na 8 kosov. Dodajte mleko in sol v 1-litrski lonec in jo zavrite na srednjo toploto. Zmešajte sladkor in škrob v skledo, nato pa z jajci, vanilijskimi in kokosovimi izvlečki. Ko vrenje mleka, nalijemo malo mleka v mešanico jajčeca in žgamo. Postopoma dodajte preostanek mleka. Zmes zlijemo nazaj v posodo in kuhamo na srednji vročini, nenehno žgamo, dokler se mešanica ne zgosti in začne vreti. Traja le nekaj minut. Hitro vlijemo kremo skozi sito, nameščeno nad skledo. Za udobje uporabite gumijasto lopatico. Pustite, da se ohladi nekaj minut, občasno premešajte. Nato zmešajte polnjenje z maslom in dodajte 2 masla masla hkrati. Posodo pokrijte s polnjenjem s plastično folijo in jo položite v hladilnik 3-4 ure ali ponoči. 2. Naredite skorjo. Maslo odrežite na koščke. Mešajte moko, sladkor in sol v skledi predelovalca hrane. Dodajte maslo in premešajte, dokler ne dosežete konsistence mletja, 2-3 sekunde. Dodajte rumenjak in premešajte 30-45 sekund. Oblikujte olje z obliko. Kuhano testo postavite v kalup, ga potisnite proti površini in robove oblikujte na robovih. Testo zamrzujte vsaj eno uro pred peko. Pečico segrejte s stojalo v srednjem položaju na 190 stopinj. Enostransko folijo potresemo z oljem in pokrito testo z namaščeno stranjo. Pečemo 25 minut, nato odstranimo folijo in nadaljujemo pečenje, dokler skorja ne postane zlata, približno 8 minut. Dovolite, da se ohladi. 3. Odstranite hladilno polnilo iz hladilnika in ga premešajte z nespani oreščki iz kokosa. Polnjenje položite na vrh skorje in ga položite z gumijasto lopatico. Pokrovček pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik vsaj 3 ure. V tem času se bo testo namočilo s polnjenjem in postalo mehkejše, polnjenje pa se bo zgostilo. Pred servisiranjem odstranite polietilenski film iz pršice, potresemo z opečenimi kokosovimi čipsi in po potrebi okrasimo s smetano. Cut kosi na kosov in služijo.
Vrocitve: 10