Priprava zrezkov z omako Omako, ki ga ponujamo za zrezke telečkov, pripravimo na osnovi jogurta. Kraj rojstva tega izdelka je Bolgarija, ki aktivno brani pravice svojega avtorjevega recepta. Torej, če sestava tega izdelka kaže na mleko v prahu, sredstva za zgoščevanje ali konzervans, potem to ni jogurt. Da, Bolgarija še nima vpliva na druge države proizvajalke, vendar strogo nadzoruje izvirnost recepta na svojem ozemlju. V ZSSR je bil jogurt prodan izključno v lekarnah kot zdravilna pijača. Na etiketi se glasi: Bolgarsko kislo mleko. Malo kasneje je v jeklu začelo dodajati sadna polnila, toda s kolapsom Unije in prihodom velikanov prehrambene industrije so se ustavili skromni začetki sovjetskih farmacevtov.
Sestavine:- Teletina 350g
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Pepper črna tla 4 ščepec
- Sol 4 ščepec
- Jogurt 150 ml
- Capers 20 g
- Česen 1 čreda
- Mešanica italijanskih zelišč 0,25 tsp.
- Korak 1 Za to jed, vzemite: telečje meso, 1 žlico kapre, jogurt, česen, mešanico italijanskih zelišč, sol, poper.
- Korak 2 Cut rez na medaljone debeline 1,5 cm. Sol in poper.
- Korak 3 V skledo zmešajte jogurt, iztisnite česen, dodajte sol in stresajte z mešalcem. V hladilnik položite 10-15 minut.
- Korak 4 Razpršite ponev in dodajte 2-3 žlici olivnega olja. Mesite, 4-6 minut na vsaki strani.
- Korak 5 Zrezki na žaru, polnjeni z omako.