- artičoke - 5 kosov
- limone - 5 kosov
- špinača - 2 skodelice
- majoneza - 2 kosi. žlice
- šalotka - 1 čl. žlico
- česen - 1 zob
- Ricotta - 3/4 pokalov
- sol - 1/4 čajne žličke
- Cajen poper - 1/8 žličk
- Sveže mlet poper - - po okusu
- sir mozzarella - 1/3 skodelice
- Parmezan sir - 1 Art. žlico
- bagueta - 270 gramov (narezana diagonalno in pražena)
Pečico segrejte na 170 stopinj. Postavite artičoke v veliko ponev, dodajte 7 cm vode. Na polovico izrežite 4 limone. Stisnite limonin sok v vodo in dodajte skorje. Privedite do vrenja. Pokrijte s pokrovom, kuhajte 20 minut. Postavite artičoke na rešetko, pustite, da se tekočina popolnoma izsuši in ohladi. Odstranite liste, pustite 3 skodelice, očistite. Stavi špinačo v parni kotliček. Kuhajte približno 2 minuti. Pustite, da se ohladi in grobo seseklja. Zmešajte artičoke, fino naribane zelje in sok preostale limone, majoneze, šalotke, česna, ricotte, soli in cayenne v predelovalcu hrane. Sezono poper. V toplotno odporno posodo. Dodajte špinačo in 1/3 skodelice ter 1 žlico mozzarelle. Potresemo s parmezanom in preostalo mozzarello. Pečemo v pečici do zlate rjave barve, 2 do 3 minute. Postrezite z listi artičoke in roll ali francosko bagueto.
Vzdrževanje: 8