Čas je za prekinitev stereotipov! Koliko lahko vse strgate na rdečo, razrežete s kocko in mastjo z majonezo !? Dovolj za mučenje gostov "Mimosa" in "Olivier"! Razvajajte jih, kot nenavadne. Poleg tega, da bi morala biti svečana solata okusna in uporabna, mora biti tudi dekoracija mize, opazna in privlačna pozornost gostov, zato se bo najprej pojedla. Na moji mizi so vse te zasluge prejele solato "morski puščavnik". Združuje morske sadeže in zelenjavo, ki je vsekakor primerna za tiste, ki gledajo svojo figuro, in jo lahko postrežemo v nekaj dneh posta, če izključite sir iz omake "Pesto". Aromatični morski sadeži in jedi ne bodo pustili niti indiferentnih sladokuscev ravnodušne.
Sestavine:- Tiger iz kozic 80 g
- Sol 3 g
- Lemon 10 g
- Oljčno olje 30 ml
- Thyme (Thyme) sveže 2 g
- Rak na 100g
- Sestavine 70 g
- Školjke 8 kosov.
- Oljčno olje 20 ml
- Sveži koper 4 g
- Peteršilj sveže 5 g
- Črn poper v prahu 2 g
- Pepper sladek 1 kos.
- Česen 12g
- Cucelj 70 g
- Sol 4 g
- Zelena solata 100 g
- Češnjev paradižnik 5 kosov
- Provansalna zelišča 4 g
- Basil zeleni sveži 2 žarek
- Česna 3 zobje
- Oljčno olje 50 ml
- Sir parmezan 50 g
- Cedar orehi 2 žlici. l.
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Za pripravo solate potrebujemo takšne morske jedi: klapavice, repične tigre, lignje, svež rak, limono, oljčno olje in timijan. Nisem mogel dobiti svežega raka, uporabljal sem že kuhano.
- Korak 2 In tudi zelenjava in zelenjava: češnjev paradižnik, paprika, bučke, česen, peteršilj, koper, mešana solata, provansalna zelišča, olivno olje in omako Pesto.
- Korak 3 Pripravite solato, da začnete s peko paprike. Poper mast z oljem, položite na pekač in pecite 10-12 minut pri 260 ° C.
- Korak 4 Očistimo morske jedi in odstranimo dele, ki jih ne potrebujemo. S kozicami odstranimo lupino in pustimo le zadnjo falanko. Rahlo razrežite na hrbtu in izvlecite črevo! Previdno preverite klapavice za razbitine, ob odkritju, odstranite. Z lignji odstranite film in odstranite hrustanec. Nato na lupini lignjev rahlo nanosite zareze in jih razrežite na primerne dele. Rak je predhodno varjen v slani vodi, vendar sem že rakavih okužil, žal. Po ločitvi lupine, krempljev in repa. Ovojnice ne smemo poškodovati, okrasili bomo solato. Odstranite rep, odstranite meso.
- 5. Preostalo zelenjavo, bučke, češnjev paradižnik narežite na polovico, sol, poper, dodajte nariban česen, oljčno olje in provansalna zelišča.
- Korak 6 V tej solati sem uporabil več vrst listov solate, list ne sme biti počasen, gosto in lep. Listje solata in zelenice temeljito sperite in jih vzemite v majhne koščke. Premešajte.
- Korak 7 Čas je, da si pečen morski sadež! Na vročem pršilu prelijemo v olje in postavimo timij, nato pa položimo rep kozic, školjke, lignje, kremplje raka in repa. Sol, odstranite timijan, obrnite vse morske jedi in posujte dovolj limone. Odstranite iz vročine.
- Korak 8 Vzporedno z morskimi sadeži, popražite zelenjavo. Na ogrevani ponvi položite zeliščni kostni mozeg, rahlo popržite, obrnite in dodajte češnjev paradižnik na ponev. Joj malo več in odstranite s toplote.
- 9. korak Čas pečenja pope je potekel, ga je treba doseči, potopiti v ledeno vodo in previdno odlepiti s kože. Bodite izredno previdni, ker lahko opečete svojo roko. Potem lahko poper položite v zelenjavo.
- Korak 10 Čas je, da zmešamo končne sestavine in širimo svojo solato, medtem ko je še topel. Za sladko papriko, morate skrbno odstraniti steblo in semena, medtem ko poskušate ne prekiniti celovitost izdelka.
- Korak 11 Natančno združite naše sestavine in jih napolnite s Pesto omako. En del solate je, da napolni poper, jo predhodno pritrdite.
- Korak 12 Na ploščici postavimo malo listov zelene solate, na primer vzglavnika, za stabilnost in ne dodamo veliko omake "Pesto".
- Korak 13 Nato na "blazino" previdno položite našo solato in na vrhu poper, polnjene s kosom zelene solate. Okrasite ploščo s kremplji in lupino raka. Pred servisiranjem rahlo potresemo z limono in okrasimo s Pesto omako. Pojejte zdravo hrano in ne pozabite razvajati sebe in vaše ljubljene. Bon appetit !!!