Parmezan sir je izdelek, ki se bo združil s skoraj vsako posodo. Njen izjemen okus se poleg novih izdelkov ne razkriva samo na nov način, temveč jim daje tudi nepozabno vonj in nenavaden okus.
Uporaba parmezana
Parmezan je samo pri kuhanju. Sir lahko uporabite kjerkoli, začenši s standardnimi jedmi in konča z omakami in različnimi sladicami. Običajno se parmezan uporablja v naribani obliki. Dodaj parmezan lahko v različnih rastlinskih solatah, skoraj vse sorte rižoto in testenine. In pica? Ali stane brez sira? Poleg tega obstajajo pice, ki preprosto ne služijo na mizi brez parmezana. Pogosto Italijani se odločijo za la parmesane - to je, kadar je zelenjavna ali mesna vroča jed prekrita s plastjo parmezana in jo pošlje v peč za pečenje. Hkrati se sir topi in tvori zelo okusno skorjo. Torej, zelo priljubljena je vitello parmigiano - telečja jed, pokrita z veliko sira. Če je treba izdelke ustekleniti, se drobtine doda tudi parmezan, nato pa kosi mesa ali ribe tam potopijo in jih pošljejo v skledo. Obstajajo tudi omake, katerih obstoj je preprosto nemogoč brez parmezana.
Parmezan - sir, ki ni pokrit z voskom in njegovo skorjo, oblikovan naravno, se dobro uporablja v mesnih enolončnicah in juhah. To mi daje dobro doslednost in daje edinstven okus.
Vino ... Ah, neprimerljiva italijanska vina! In parmezan je zelo dobro kombiniran z vinom, tako belim kot rdečim. Zato je pri okusnem vinu parmezan pogosto uporabljen kot dodatek. Najbolje je kombinirati parmezan s suhim namiznim rdečim vinom, ki ima cvetne ali sadne note. In nimam okusne zanke. Taka vina vključujejo vina Beaujolais in Burgundy ali vina, pripravljena na podlagi merlotnega grozdja.
Parmezan lahko postrežete s sladicami! Dobro gredo z oreščki in s sadjem, kot so kivi, hruške, breskve, grozdje, jabolka, fige. Apple pita ali piškotki s parmezanom je ravno prav. Druga nepogrešljiva poslastica so koščki parmezana, prekriti s čokolado.
Ne glede na to, kako razširjena je uporaba parmezana, se mnogi gospodinjci vprašajo: "Kako lahko nadomestite Parmesan?", Ker to stane veliko denarja in ga ne more privoščiti vsak gospodinja. Če je med kuhanjem uporabljen nariban sir, ga lahko nadomestijo s siri, kot so "parmezan" "Djugas" ali "Rokiskis" litovske proizvodnje. Lahko uporabite tudi trdega sira, ki je lokalno proizveden ali sira trdega trdega sira. Če se za kuhanje uporabljajo vsi kosi sira, potem je na žalost praktično nemogoče zamenjati parmezan. Edina stvar, ki se lahko tukaj priporoča, je poskusiti uporabiti zrnje granate.
Prednosti in slabosti parmezana
Parmezan ima enake uporabne lastnosti kot vsi siri,
- Parmezan je vir beljakovin, pa tudi nosilec esencialnih kislin.
- Prisotnost makronutrientov, pa tudi vitamine, verjetno lahko zavzame najbolj strm vitaminski pripravek.
- Od vseh sirov, ki so rumeni in trdi, je parmezan najbolj prehranjen (392 kcal na 100 g proizvoda), zato se pogosto uporablja v prehrani.
- Ta sir vsebuje butirilno kislino - koencim, ki telesu pomaga pri cepitvi maščobnih kislin.
Kar zadeva pomanjkljivosti Parmezana, je:
- Vsebuje zelo veliko količino soli, saj so sirove glave tri tedne namočene v solnih raztopinah.
- Vsebuje snov, ki povzroči migreno. Mimogrede, ta snov je obdarjena le z dvema sirema - Parmesan in Roquefort. Zato ljudje z migreno zelo nezaželeni, da bi jedli takšne vrste sira.
- Kontraindicirano pri otrocih z diatezo in ljudeh, ki ne prenašajo mleka in mlečnih izdelkov.
Brez dvoma je parmezan proizvod, brez katerega italijanske jedi ne morejo zahtevati naslova pravega. Daje jim zapis starih časov in tradicij. Toda nihče vas ne prepreči eksperimentiranja in zamenjave Parmesana, s čimer dobite staro jed v novo različico. Buon appetito!