Turčija s kurjem in zelenjavo

Kuhanje puranjega fileta z zelenjavo in curryjem Danes je kraški začimba pogosta in zelo ljubljena s strani mnogih kulinaričnih strokovnjakov. In to je razumljivo, na eni strani, jedu dobi orientalski okus in barvo, po drugi strani pa je to zelo zanimivo začimba, ki ima veliko uporabnih lastnosti! Curry je začimba, to je mešanica več vrst začimb, katerih sestava močno variira in na splošno nima točne formule tudi v Indiji. V našem kraju je najpogosteje uporabljen curry blag, saj ima še vedno mirnejši okus in ga je lažje regulirati. Ponujamo vam recept za puranje z zelenjavo: čebulo, korenje, česen in gobe, omako v omaki na osnovi piščančje brozge in z dodatkom curry začimb. Dobili boste nekaj kot debela bujona. Če želite manj "mokro" jed, dodajte le malo juhe. Predlagam, da služim purani s kuhanim rižem - postavite 1-2 žlice riža na dnu globoke plošče, vrhnite z mesom in zelenjavo ter temeljito prelijte juho, saj lahko dodate svežega komarčka, če želite!

Kuhanje puranjega fileta z zelenjavo in curryjem Danes je kraški začimba pogosta in zelo ljubljena s strani mnogih kulinaričnih strokovnjakov. In to je razumljivo, na eni strani, jedu dobi orientalski okus in barvo, po drugi strani pa je to zelo zanimivo začimba, ki ima veliko uporabnih lastnosti! Curry je začimba, to je mešanica več vrst začimb, katerih sestava močno variira in na splošno nima točne formule tudi v Indiji. V našem kraju je najpogosteje uporabljen curry blag, saj ima še vedno mirnejši okus in ga je lažje regulirati. Ponujamo vam recept za puranje z zelenjavo: čebulo, korenje, česen in gobe, omako v omaki na osnovi piščančje brozge in z dodatkom curry začimb. Dobili boste nekaj kot debela bujona. Če želite manj "mokro" jed, dodajte le malo juhe. Predlagam, da služim purani s kuhanim rižem - postavite 1-2 žlice riža na dnu globoke plošče, vrhnite z mesom in zelenjavo ter temeljito prelijte juho, saj lahko dodate svežega komarčka, če želite!

Sestavine:

• Turški file 800g
• Čebula 2 kos.
• Korenček 1 kos.
• Česna 3 zobje
• Gobovi šampinjoni 300 g
• Suha piščanec 500 ml
• Oljčno olje 3 tbsp. l.
• Curry 2 tsp.
• Pepper črna tla 2 ščepec
• Sol 2 ščepec

Navodila

• Korak 1 Če želite pripraviti posodo, vzemite puranov file, gobe, 1-2 korenja, 2 čebule, piščančje juho, česen, curry začimbe in druge začimbe.
• Korak 2 Izrežite čebulo v polobroče, rezite korenje na rezine.
• Korak 3 Turški file je dobro opran in razrezan na velike koščke, česen olupljen in razrezan na plošče.
• Korak 4 Operite gobe in narežite na 4-6 kosov.
• Korak 5 V globoki ponvi s debelim dnom, segrejte maslo in žvečite čebulo in korenje za 5-7 minut, občasno premešajte.
• 6. Dodajte česen in curry začimbe - v redu je ogreti za 1-2 minut.
• Korak 7 Dodajte sesekljan puran file, dobro premešajte in kuhajte, dokler meso ni belo.
• 8. Potem dodajte juho, dodajte črni poper in sol po okusu. V vrenje segrejte in potopite pod pokrovom na počasnem ognju 25-30 minut.
• Korak 9 Dodajte gobe in kuhajte 10-15 minut.
• Korak 10 Postrezite puranje s kuhanim rižem ali kot ločeno posodo.