Turčija v rollu Za svečano mizo vedno kuhamo mesne koščke. Med klobasami različnih sort lahko gostom ponudite mesni sok s česnom in začimbami. Lahko ga pripravimo iz perutninskega mesa - piščanca ali purana. Val se izkaže za dišečega, dovolj sočno, lepo vrezanega. To rolo lahko kuhate ne samo v dvojnem kotlu, ampak tudi v peči. Bon appetit!
Sestavine:- Turški file 500g
- Česen 2 stroka
- Želatina 10 g
- Korijander suha 3 g
- Provansalna zelišča 3 g
- Črn poper v prahu 2 g
- Sol 5 g
- Korak 1 Če želite kuhati meso, morate vzeti purani, želatino, česen, koriander suho koruzo, oljčno travo, črni poper, sol.
- Korak 2 Pripravite mešanico začimb in začimb: črni poper, sol, provansalna zelišča, koriandrska semena, sesekljan česen, želatina. Premešajte vse.
- Korak 3 Operemo puranski file, ga posušimo in ga razrežemo v dolge trakove. Zložite ga v priročno posodo.
- 4. korak Pripravljeno meso, prekrito z mešanico zelišč in začimb. Premešajte vse.
- Korak 5 Pripravite (rezani) rokav za pečenje na mizi. Na filmu položite trakove mesa.
- Korak 6 Zelo tesno spustite trak mesa v zvitek. Trdno vezati film z obeh strani.
- 7. Pripravljeno meso dajte v parni kotliček (kuhajte lahko v pečici). Kuhajte 1 uro in 20 minut.
- Korak 8 Pare iz pare odstranite previdno. Ohladi. Vložek postavite v hladilnik vsaj 6 ur. Priročno za noč. Zjutraj odstranite trak iz zvitka, ga razrežite na kose.
- Korak 9 Vložite roll v hladen prigrizek.