- suhi listi koruze - 40-60 kosov
- Za testo: koruzna moka - 2 skodelice
- pecilni prašek - 1 čajna žlička
- Sol - 3/4 žličke
- kumina - 2 žličke žličk
- čili v prahu - 2 čajni žlički
- zelenjavna juha - 9/4 pokalov
- palico olja - 1 kos
- Za polnjenje: bučke - 1 kos
- zelena čebula - 3 kosi
- česen - 2 zoba
- oljčno olje - 1 st. žlico
- kup cilantro - 1 kos
- paradižnik - 2 kosi
- apno - 1/2 kosov
- Sir Cheddar - 1/2 skodelice
1. Posušite suhe liste koruze v vodi vsaj 30 minut. 2. Dodajte koruzno moko, pecilni prašek, 1/2 čajne žličke soli, 1 čajna žlička kumina in 1 čajno žličko čilija v prahu. Nato dodajte 2 skodelice zelenjavne juhe, premešajte. 3. Maslo zmešajte z mešalcem v skledi približno 1 minuto, nato dodajte mešanico moke in ponovno žvečite. Težo položite na stran. 4. Pripravite polnjenje. Chop bučke, zelena čebula in paradižnik. Preskočite česen s tiskom. Rešite sir. Grind koriander. Iztisnite sok iz apna. Frite bučke, pomladne čebule in česna v ponvi na srednji vročini v 1 žlici olja 2-3 minute. 5. Zdaj dodajte preostalo juho (1/4 skodelice), koriander, paradižnik, sok limete, preostalo kumino in čilij v prahu (po 1 čajna žlička) in sol (1/4 čajne žličke). Zmešajte skupaj in dodajte nariban sir. Polnjenje v skledo. 6. Vzemite enega od koruznih listov in premešajte debelo plast moke na vrh. Spoon spakirajte v center. 7. Vijak, pritrditev robov z drugimi listi koruze. Ponovite z ostalimi listi in polnjenjem. 8. Vzemite veliko ponev, dodajte približno 2 litra vode in kuhajte tamale v vodni kopeli približno 90 minut na srednji vročini, ki jih pokrijete s pokrovom. Poskrbite, da se tamala ne dotika vode.
Vrocitve: 16