- glava kitajskega zelja - 1 kos
- kup zelene čebule - 1 kos
- česen - 2 zoba
- pod rdečim čilijem - 1 kos
- zeleni čili poper - 1 kos
- košček ingverja - 1 kos (4 cm)
- sojina omaka - 5 čl. žlice
- rižev kis - 5 čl. žlice
- sladkor - 2 kosi. žlice
- paprika - 2 čl. žlice
- natrijev glutamat 0.5 žličke žličk
- sol - 3 predmete. žlice
Odstranite kitajsko zelje iz zgornjih listov. Razrežite na 4 koščke, nato zrežite s trakovi širine 1 cm. Zložite v globoko skledo, pokrijte s soljo. Pokrijte s filmom za hrano in pustite stati 24 ur. Konec dneva rahlo premešajte zelje z rokami in odstranite izločen sok. Izvirno čebulo operite, razrežite na tanke obroče. Česen čisti in drobno odrezan. Rdeče in zelene čile operejo, odrežite steblo in semena, ponovno sperite, drobno sesekljane. Đumbir očisti in reši. Nalijte v zelje in premešajte. Sojino omako zmešajte s kisom, sladkorjem, papriko, natrijevim glutamatom in malo vode. (Namesto riževega kisa lahko uporabite katerokoli drugo - vino ali jabolko.) Mešajte zmes v zelje. Če ni dovolj, da skrijete zelje v mešanici, dodajte vodo. Pokrijte in pustite stati na hladnem 2-3 dni.
Vrocitve: 10