Znano je, da se na Kitajskem riž uporablja za živila, ki so že pod dinastiko Qin (221-206 pr. N. Št.). Iz njega so kuhali vino, ki je bilo žrtvovano bogovom. Evropa je okusila riž v 8. stoletju. n. e., No, postal je znan v Rusiji v 15. stoletju. n. e. Od riža izdelujejo moko, je surovina za pivo, riževo olje, škrob, papir. Na vzhodu so znani vodka "sake" in "arak", narejeni iz riža. Vse, kar ostane po riženju riža, gre za krmo goveda.
Malo ljudi ve, da je enaka vrsta riža, vendar je bila obravnavana različno, se razlikuje po okusu, vonju in hranilnih lastnostih. Z minimalno predelavo, ko so vsa hranila maksimalno konzervirana, se proizvaja rjavi riž. Najpogostejša obravnava je, če dobimo beli poliran riž. Parboiled riž je paro, da bi ohranili mikroelemente in vitamine v samem zrnju, in ne v lupini.
Rdeči riž je na Tajskem razširjen, gojijo ga tudi na jugu Francije. Okrogle rdeče nedodelane zrnje je treba kuhati 45 minut. Lahko kuhate 25 minut, vendar pred potapljanjem riža v noč v vodi. Dolgozrnat riž - ta vrsta je razširjena. Iz njega kuhamo pilaf, stranske jedi in sladice. Basmati je najboljša sorta, pripravljena je 20 minut. Kruglozerny riž - v prvi vrsti se uporablja za kuhanje kašice, iz nje pa so pripravljeni tudi vsi znani "suši". Dišji riž - vsebuje veliko hranilnih snovi, vlaknin, kar dobro zmanjša raven holesterola v krvi. Zrna divjega riža so groba in imajo poseben okus. Zaradi majhnega obsega proizvodnje tega riža je njegova cena nekoliko visoka. Nepredelan riž se pogosto uporablja v prehranski prehrani. Rjavi riž je veliko bolj uporaben kot bel. Res je, zaradi preostalih oljnih zrn na zrnju je rok uporabnosti zmanjšan. Beli riž občutno izgubi rjavo in pari z vitamini in minerali. Vendar je tisti, ki je najbolj jedel na svetu. Samo 10-15 minut in odličen beli riž je pripravljen!
Za izboljšanje kakovosti riža obstaja posebna tehnologija za pare. Nečiščen riž damo v vodo in nato predelamo. Nato se zrna posušijo in, kot navaden riž, mleto. Zrna takšnega riža so rumenkasto rumena in prosojna. Posebna značilnost takega riža je krhkost. Tudi pri ponovnem ogrevanju ne izgubi svojih lastnosti.
Riž je odličen vir energije, odličen izdelek, ki zagotavlja moč in moč in prispeva k normalnemu delovanju možganov. Riž ne vsebuje škodljivih maščob, holesterola in natrija, zato je sestavni del kakršne koli uravnotežene prehrane.
Zdravilne lastnosti kitajskega riža so očitne: vsebuje niacin, kalcij, vitamin D, železo, tiamin, riboflavin, vlakna. Bogat v neizrazitem škrobu, ki doseže črevesje in sodeluje pri oblikovanju uporabne mikroflore. Za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije in rednega zvišanja krvnega tlaka, je treba čim bolj pogosto vključiti riž v prehrani.
Znanstveniki so izvedli raziskave in ugotovili, da netopne riževe vlaknine pomagajo ljudem preprečiti razvoj raka. Kitajci, veliki ljubitelji riža, s svojo pomočjo zdravijo dysentery in želodčne bolezni. Mase, kuhane na osnovi riža, odstranijo različne vrste vnetja kože in srbenje. Ugotovljeno je, da lahko riž precej prepreči strašno Alzheimerjevo bolezen. Tudi riž lahko pomaga pri boju proti zaprtju, njeno netopno vlakno izboljša črevesno peristaltiko. Pri ljudeh s sladkorno boleznijo je priporočljivo uživati rjavi riž namesto belega, ki ima nižji glikemični indeks. Če vključite 1 skodelico rjavega riža v vašo dnevno prehrano, boste 100% zagotovili zelo pomemben element v sledovih - mangan, ki sodeluje pri izmenjavi energije. Treba je omeniti, da ima riž ugoden vpliv na aktivnost živčnega sistema in proizvodnjo spolnih hormonov.
Riž je odlično sredstvo za čiščenje telesa in izgubo telesne mase. Obstaja veliko riževih diet. Eden takšnih primerov je tridnevna prehrana riža iz riža. Kozarec neolupljenega riža kuhamo brez soli in začimb, razdeljenih na majhne dele in ves dan jemo riž, speremo z zelenim čajem ali vodo. Takšna prehrana vam bo omogočila odstranjevanje toksinov, izboljšanje metabolizma, normalizacijo teže, odstranitev otekline, izboljšanje stanja kože. V samo 3 dneh jemlje 2 kg presežne teže, želodec je odstranjen, lahkotnost v celotnem telesu in dobro razpoloženje. To so zdravilne lastnosti kitajskega riža.
Izberite riž za vaš okus in barvo. Bon appetit!