V našem vsakdanjem življenju so se v zadnjem času pojavile mikrovalovne pečice. In v številnih hišah so postali glavna oprema v kuhinji s hladilnikom. To je predvsem posledica udobja. Številni mikrovalovni modeli so namenjeni tudi za kuhanje različnih jedi. Vendar pa je vredno vprašati, ali je hrana škodljiva iz mikrovalovne pečice?
Po vojni so bili ugotovljeni rezultati medicinskih raziskav Nemcev o vplivu mikrovalovnih pečic na ljudi. Dokumenti in nekateri modeli peči so bili poslani Združenim državam in Sovjetski zvezi za nadaljnje znanstvene preizkuse. Kot rezultat, v ZSSR so bile mikrovalovne pečice že dolgo prepovedane. Objavljeno je bilo mnenje o preprečevanju škodljivih učinkov mikrovalov na zdravje ljudi. Študije vzhodnoevropskih znanstvenikov so potrdile škodljiv učinek mikrovalovnega sevanja, na podlagi katerega so bile uvedene stroge omejitve uporabe mikrovalov.
Mikrovalovne pečice so nevarne za otroke
Ugotovljeno je bilo, da je aminokislina L-prolina, ki je del materinega mleka in v mešanici za hranjenje otrok, prešla v svoj D izomer pod vplivom mikrovalov. D-prolin je nevrotoksičen in nefrotoksičen, kar negativno vpliva na živčni sistem in ledvice otroka. Ta problem nastane z umetnim hranjenjem otrok z nadomestki za mleko, ki postanejo zelo strupeni, ko se segrejejo v mikrovalovni pečici. V ZDA je bilo ugotovljeno, da hrana, segreta v mikrovalovni pečici, ohrani mikrovalovno energijo v svojih molekulah, ki običajno ne bi smeli biti prisotni v živilih.
Znanstvene raziskave
Poročali so, da so ljudje, ki so kuhali zelenjavo in mleko, kuhani v mikrovalovni pečici, spremenili sestavo krvi: raven hemoglobina se je zmanjšala, holesterol se je povečal. Primerjava je bila izvedena s skupino ljudi, ki jedo jedi, kuhanimi na tradicionalen način; sestava njihove krvi se ni spremenila.
Dr. Hans Ulrich Hertel je delal za veliko švicarsko podjetje in se že več let ukvarja z raziskavami te vrste. Leta 1991 je skupaj s profesorjem na Univerzi v Lausannu objavila podatke, da hrana iz mikrovalovne pečice resnično ogroža zdravje ljudi. Po objavi članka tudi v reviji Franz Weber je bil Hans Ulrich Hertel od družbe odpuščen zaradi razkrivanja rezultatov poskusov o malignih učinkih mikrovalovnih pečic na sestavo krvi.
Preskušanje eksperimenta. V dveh do petih dneh so prostovoljci na praznem želodcu morali jesti različne hrane: (1) navadne surovo mleko; (2) predgreto navadno mleko; (3) pasterizirano mleko; (4) navadno mleko, ki se absorbira v mikrovalovni pečici; (5) sveža zelenjava; (6) sveža zelenjava, kuhana na tradicionalen način; (7) zelenjava, odtaljena na običajen način; (8) zelenjava kuhana v mikrovalovni pečici. Prostovoljci so vzeli vzorce krvi pred in po obroku v določenih intervalih.
Spremembe v analizi krvnih prostovoljcev so bile odkrite pri tistih, ki so uporabili hrano, potem ko so jih obdelali v mikrovalovni pečici. Spremembe so se nanašale na zmanjšanje ravni hemoglobina in spremembo koncentracije holesterola. Razmerje med ravnijo lipoproteinov visoke gostote (HDL, normalni holesterol) in lipoproteini z nizko gostoto (LDL, presežek holesterola) se je povečalo proti LDL. Povečalo se je število limfocitov v krvi, ki so pokazale vnetne procese v krvi. Spremembe v teh kazalnikih so pokazale, da so v telesu prostovoljcev prišle degenerativne spremembe. Treba je opozoriti, da je delež mikrovalovne energije, ki se v hrani vztraja že nekaj časa, ljudje so izpostavljeni mikrovalovnemu sevanju.
Vendar pa so za zaščito mikrovalovnih pečic njihovi proizvajalci, ki trdijo, da sodobne proizvodne tehnologije omogočajo zmanjšanje škode mikrovalovnih pečic. V zvezi s tem strokovnjaki priporočajo nakup sodobnih modelov mikrovalovnih pečic, ki so upoštevali vse odtenke minimiziranja sevanja. Mikrotalasna pečica ni priporočljiva in ga ne vklapljajte, če je v bližini otroka.