Vsak živi organizem, da bi obstajal in ohranjal svoje normalne fiziološke procese, mora vsak dan absorbirati določen niz hranil. Človek, tako kot vsako drugo živo bitje, potrebuje tudi dnevne prehrambene izdelke. Skupino hranil, ki jih potrebujemo kot hrano, in bodo biološka prehrana. Glavne sestavine prehrane, ki jih je nujno treba vključiti v našo prehrano, vključujejo beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in minerale.
Kadar v naši biološki prehrani ni dovolj ali, nasprotno, čezmernega vzdrževanja teh ali drugih sestavin prehrane, se začne razvijati patološko stanje, ki je dobilo splošno ime bolezni prehrane. V svoji manifestaciji so lahko precej raznoliki. Na primer z zmanjšano vsebnostjo biološke prehrane enega ali drugega vitamina se razvije hipovitaminoza. Na primer, hipovitaminoza vitamina A spremlja poslabšanje vida v mraku, suhost roženice očesa in kršitev številnih metabolnih procesov. Pri hipovitaminozi vitamina E se razvije mišična distrofija, normalni proces zorenja in razvoj spolnih celic pa je moten. Popolna odsotnost tega ali tega vitamina v hrani se imenuje avitaminoza. Ta prehranska bolezen vodi v še bolj izrazite motnje v telesu.
Vendar lahko presežek nekaterih snovi v biološki prehrani povzroči tudi razvoj prehrambenih bolezni. Torej, s prekomerno porabo hrane, ki vsebuje maščobo in ogljikove hidrate, naše telo začne shranjevati presežne kalorije v obliki maščob. S stalnim vnosom velikih količin maščob ali ogljikovih hidratov se razvije prehranska bolezen, kot je debelost.
Zmanjšanje beljakovinske prehrane beljakovin je preobremenjeno z razvojem druge podhranjenosti - beljakovinskega stradanja. V tem patološkem stanju je struktura mišičnega tkiva motena, saj so naše mišice 80% beljakovin. Če pomanjkanje maščob ali ogljikovih hidratov v hrani lahko do neke mere nadomestijo medsebojno preoblikovanje teh snovi, je beljakovinski izgubljenost precej resnejša bolezen prehrane. Dejstvo je, da niti maščobe niti ogljikovi hidrati niti druge sestavine prehrane ne morejo preiti v beljakovine. In ker so encimi, ki opravljajo zelo pomembne funkcije v našem telesu, po svoji naravi proteinske snovi, postane resnost takšne podhranjenosti zaradi beljakovinskega lakote razumljiva.
Mineralne snovi - to je še en pomemben del biološke prehrane. Pomanjkanje v hrani tega ali tega mineralnega elementa prav tako povzroča nastanek prehrambenih bolezni. Na primer, eden od razlogov za razvoj pomanjkanja železne anemije je lahko zmanjšana količina železa v prehrani. Presežek tega elementa vodi k razvoju takšne prehranske bolezni kot hipoksidoze.
Zato je treba za preprečitev nastanka bolezni, ki jo povzroča hrana, najprej posvetiti tvorjenju njegove biološke prehrane in spremljati vnos nujno potrebne količine vseh hranilnih sestavin v telesu.