Nekaj dejstev o torti "Napoleon" Kljub resnično francoskemu imenu, ki neposredno kaže na znamenitega cesarja osvajalca, čast izumljanja te torte pripada ruskim slaščičarjem. Sprva ni bila niti torta, temveč torta v obliki znane tricorne Bonaparte. Prvič se je leta 1912 praznoval stoletnica obletnice zmage nad Francozi. Seveda je precej čudna odločitev, da imenujemo slaščenega sovražnika novega slaščičarskega izdelka. Toda morda so njeni avtorji želeli povedati, da so ruske sile tudi brezobzirno obravnavale Napoleona, saj zdaj njihove stranke uničujejo torte. Pravično bi bilo treba reči, da je slaščičarski slašč, ki je osnova napolonske torte, izumil veliko prej, v sedemnajstem stoletju, in ne v Rusiji. Nekateri verjamejo, da so bili prvi Italijani, drugi - da je pripravil recept za pihalnega peciva Francoz Claudius Gele in Italijani ga preprosto ukradli. Kakorkoli že, napolonska torta je še vedno ena najbolj priljubljenih dobrot v mnogih državah. In skupaj s priljubljenostjo raste število receptov za pripravo, od katerih so nekatere preproste in nezahtevne, druge pa zahtevajo veliko potrpljenja in skrbnosti. Predlagamo vam, da pečemo napolonsko torto po našem receptu.
Sestavine:- Moka, pšenica 700 g
- Margarin 500g
- Voda je kuhana 1 žlica.
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sol 1 ščepec
- Mleko 1000 ml
- Jajca piščanca 2 kos.
- Sladkor 1 žlica.
- Maslo 200 g
- Pšenična moka 3 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripravo testa vzemite moko, margarino, hladno vodo, jajce in ščepec soli.
- Korak 2 V veliki skledi ali na mizi izlijemo moko in izrežemo margarino.
- Korak 3 Nato dodajte 1 jajce, kozarec vode in ščepec soli.
- Korak 4 Dobro premešajte testo. Postati mora homogeno, elastično in enostavno zaostajati.
- 5. Testo končajte v 12 enakih delih, nato pa jih pokrijte s filmom za živila in jih položite v hladilnik 1 uro.
- Korak 6 Medtem pripravite kremo.
- Korak 7 Iz hladilnika vzamemo del testa in ga zelo slabo zvijemo na list papirja za pergament.
- Korak 8 Oblikujemo bodočo torto. Imam pravokotno posodo, zato sem pravkar izrezal pravokotnik iz kartona prave velikosti in rezal torte na njem.
- Korak 9 Nato v koruzi morate z vilico narediti pogoste preboje, tako da se testo ne preveč vrti pri pečenju.
- Korak 10 Skupaj s pergamentom položite torto na pekač in pečemo v predhodno segreti pečici do 180 ° C, dokler se ne pojavijo zlate rjave lise.
- Korak 11 Tako pečemo vse pecivo. 11 peciva bo šel na torto, in še 1 - na prahu.
- Korak 12 1 crust torto z rokami.
- Korak 13 Posoda, ki bo služila pripravljenemu kolaču, pokrijemo s pergamentnim papirjem, položimo prvo torto in jo položimo na 2-3 st. l. kremasta. Glede na velikost torte se količina kreme spreminja, na splošno pa je treba obilno pokriti kremno torto.
- Korak 14 Porazdelite kremo enakomerno.
- Korak 15 Pokrijte z naslednjo torto in znova podmazujte s kremo in s tem oblikujte celotno torto.
- Korak 16 Napolnite torto in stranico torte s smetano.
- Korak 17 Nato potresemo s kuhano drobtino na vseh straneh.
- Korak 18 Previdno odstranite pergament in torto postavite v hladilnik 8 ur ali ponoči. Pred servisiranjem odstranite Napoleon iz hladilnika, tako da postane sobna temperatura.