Pečene pite-pokrovače Resnično mi je všeč ta oblika pečenih patties. Zelo enostavno jih je zaščititi in s pomočjo rezalnika ter lepo rezati. Poleg tega vam ta oblika omogoča enakomerno in enostavno mazanje. V pečeni obliki izdelki zadržijo svojo obliko. Testo in polnjenje je lahko vse. Ta recept uporablja testo, kuhanega z dodatkom suhega belega vina. Polnjenje jeter, jajc in čebule je ena mojih priljubljenih!
Sestavine:- Vino belo suho 100 ml
- Moka, pšenica 300 g
- Maslo 200 g
- Mleko 100 ml
- Goveja jetra 300g
- Jajca piščanca 2 kos.
- Čebula 1 kos.
- Sončnično olje, sončnično olje, 50 ml
- Pšenična moka 1 žlica. l.
- Pepper črna tla 0,5 tsp.
- Sol 1 tsp.
- Jajca piščanca 1 kos.
- Sončnično neprečiščeno olje 1 žlica. l.
- Korak 1 Za pripravo testa potrebujete pšenično moko najvišjega razreda, margarine in belega suhega vina.
- 2. korak Vino se je rahlo segrelo in na margarini reši velikanec.
- Korak 3 Mešamo mešanico do gladke.
- Korak 4 Dodajte prešano moko v mešanico.
- 5. Sestite testo in ga postavite na hladno mesto 2-3 ure.
- Korak 6 Za polnjenje vzemite jetra (goveje ali svinjsko meso), mleko, rastlinsko olje, čebulo, jajca, moko, črni poper in sol. Če morate razredčiti polnjenje, lahko vzamete kislo smetano ali majonezo.
- Korak 7 Odstranite žolčne kanale in velike krvne žile iz jeter, sperite, počakajte 1 minuto v vroči vodi, odstranite film in ga dajte v mleko v 30 minutah. Nato se dobro posuši in razrežemo na rezine debeline 1 cm.
- Korak 8 Narežemo z mletjem in poprom v moko.
- 9. Frite jetra v vrenjem olju 10 minut na eni strani, nato pa drugo. Tik pred koncem cvrtje soli.
- Korak 10 Pripravljena jetra, da se ohladi in preide skozi fino mrežo maziv.
- Korak 11 Kuhajte jajca 10 minut, potopite v hladno vodo, nato lupite in razrežite na majhne kocke.
- Korak 12 Izrežite žarnico, ga narežite na polovico, nato pa se zataknite v tanke polovice.
- Korak 13 Cretje čebule v maslu dokler ne rahlo porjavi.
- Korak 14 Po okusu povežite jetra, jajca in čebulo, poper in sol.
- Korak 15 Mešajte mešanico. Če je masa zelo debela, lahko dodate žlico majoneze ali kisle smetane.
- Korak 16 Testo za gnetenje, valjanje z valjčkom in razrez na majhne kroge.
- Korak 17 Vsak krog zavijte v obliki tanke, okrogle oblike burrita. Za eno polovico vsake peciva položite 1 žlico žlica. l. napolnite drugo polovico, previdno pokrij robove in ga rezite s posebnim rezilom.
- Korak 18 Postavite izdelke na pladenj za pekač, namažite z oljem in krtačite z rahlo pretepenim jajcem.
- Korak 19 Postavite posodo v pečico, segrejte na 200 ° C in pečite 15-20 minut. Postavite patoje na papirnato brisačo.