- češnje - 1 kilogram (džem brez marmelade)
- sladkor - 1,2 kilogram (marmelada brez semen)
- češnje - 1 kg (marmelada s kostmi)
- sladkor - 1,2 kilograma (plus 800 g) marmelada s kostmi)
Jam iz češenj se lahko pripravi z jarki in brez semen, vendar jam brez jaškov se šteje za bolj kakovosten. Izberite za jam naslednje sorte češenj: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya in Anadolskaya. Priprava: jam češnje. Vzemite kosti iz češnje in jih položite v posodo za emajl. Odstranite sladkor skozi sito in ga posujte s češnjami. Pustite, da stojijo 2-3 ure. Mešanico dajte v posodo za kuhanje in speremo sladkorni ostanek s 1 kozarcem vode. Kuhajte pri nizki vročini, premešajte z leseno žlico, dokler sladkor se ne raztopi v češnjem soku. Ko se sladkor raztopi, povečajte toploto in jo zavrite. Potem je treba medenico 2-3 mesece odstraniti iz ognja, premešati v krog in odstraniti nastalo peno. Pazite, da se marmelada ne zgori - za to kuhajte na srednji vročini. Zastekljena češnja s kostmi. Na več mestih privijte češnje. Postavite češnjo v kuhinjski lonček. Pripravite sirup iz vode in 800 g sladkorja. Nalijte češnjo z vročim sirupom. Pustite, da stoji 3-4 ure. Nato pršite in kuhajte 5-7 minut. Izvlecite češnjo iz sirupa in jo še kuhajte še 5 minut. Vračajte češnjo v sirup, dodajte preostali sladkor in kuhajte, premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Pecite, dokler ne pripravite, kot češnja brez jam.
Vrocitve: 4