- jabolčni pire nesladkan - 8,5 litrov (kuhanje vnaprej)
- zemeljski cimet - 2. st. žlice
- zemeljski lističi - 1 čajna žlička
- sladkor - 4 skodelice
1. Za pripravo jabolčnega pireja potrebujete približno 10 kg svežih zrelih jabolk. Potrebno jih je oprati, olupljati, razrezati na rezine, vreli v veliki ponvi s debelim dnom do polne pripravljenosti in utrljati na sito, dokler se gladi. Ni vam treba dodati sladkorja. 2. Približno 5 litrov dobljenega pirev postavite v ločeno posodo z debelim dnom, ga postavite na najslabši ogenj, dodajte vse začimbe in 2 skodelice sladkorja. Mešajte in ohlapno pokrijte posodo s pokrovom, tako da parna voda ne pušča ovir. 3. Pripravljeno zmes kuhajte vsaj 1-1,5 ure. Nato dodajte preostalo jabolčno omako in 2 skodelice sladkorja in kuhajte še 30-45 minut, da mešate okuse. Jam neprestano mešamo. 4. Ko bo barva in doslednost marmelade navdušila oko, jo premaknite z mešalnikom v prsni koš, da dosežete idealno konsistenco in jo pustite znova vreti. 5. Čas je, da pripravite marmelado na sterilne kozarce in ga pošljite v shrambo.
Vročine: 5