Praznična torta Če vam je všeč češnja in čokolada, če želite pekočo in poskusiti, poskusite kuhati to torto. Ne bojte se velikega števila korakov. Pri kuhanju je pomembno razumeti faze priprave. Medtem ko je torta pečena, je mogoče narediti prevleko, impregnacijo in smetano. Če nekdo ni primeren za impregnacijo rum, uporabite češnjev ali pomarančni sok. Češnje sem uporabila zamrznjeno, ampak iz svežih jagod, bo okus torte še bolj zanimiv. Bon appetit!
Sestavine:- Čokoladno črna 150 g
- Jajca piščanca 7 kosov.
- Maslo 200 g
- Sladkor 200g
- Pšenična moka 200 g
- Pecilni prašek 1 tsp.
- Sladkorna vanilija 1 tsp.
- Privezek iz češnjev 100 g
- Rum temno 60 ml
- Sirni sirup 60 ml
- Rum temno 30 ml
- Sladkor 75 g
- Krompirjev škrob 2 žlice. l.
- Voda 30 ml
- Češnja zamrznjena 400 g
- Kremo 200 ml
- Kisela smetana 200 g
- Sladkor v prahu 50 g
- Sladkorna vanilija 1 tsp.
- Rum temno 30 ml
- Želatina 5 g
- 1. korak Priprava torte lahko razdelimo na več stopenj. Za piškote za kuhanje olje vzemite: čokoladno črno, 5 rumenjakov, 7 beljakovin, 1 čajne kaše. vanilin sladkor, 200 g mehkega masla, 200 g sladkorja, 200 g moke.
- Korak 2 Čokolada se topi v vodni kopeli. Ohladi čokoladno maso.
- Korak 3 Potegnite rumenjake v čokoladno maso, temeljito premešajte.
- Korak 4 Združite kremno maslo s sladkorjem in vanilijo do bele barve.
- Korak 5 V mešanici čokoladnih rumenjakov po delih, temeljito premešajte mešanico olja.
- Korak 6 Vklopite pečico za način ogrevanja 160 ° C. Pripravite obrazec: obložite spodnji del snemljive oblike (24 cm) s pergamentnim papirjem, namažite dno in stene z maslom. Odstranite moko. Dodajte pecilni prašek. Premešajte.
- Korak 7 Maknite proteine v trdni peni, dokler ne dosežemo trdnih vrhov.
- Korak 8 Mešajte beljene beljakovine v delih od spodaj navzgor v maso čokolade. Masa postane zračna.
- 9. korak nežno v mešanici moke.
- Korak 10 Testo vlijemo v pripravljeno obliko. Vlečite v vročo pečico. Pecite pri 160 ° C 1 uro. Preverite pripravljenost za pripravljenost. Pecite, da se posuši rob.
- Korak 11 Za pripravo češnjevega premaza morate vzeti zamrznjeno češnjo brez jam, vode, temnega rumu, sladkorja, krompirjevega škroba.
- Korak 12 Postavite češnje v ponev, dodajte vodo in rum. Privedite do vrenja pri nizki vročini, kuhajte 5-7 minut.
- Korak 13 Raztopimo škrob z vodo. Tanek preliv, da vstopiš v češnjo. Držite se ognja, dokler se omaka ne zgosti. Odstranite iz vročine.
- Korak 14 Vstavite ploščo. Ohladi.
- Korak 15 Če želite narediti impregnacijo, vzemite češnjev sir, rum, češnjev marmelin (kuhal sem češnje v sladkornem sirupu). Rum mešan z češnjevim sirupom.
- Korak 16 Za pripravo smetane morate vzeti kremo 30% maščobe, kislo smetano 25% maščobe, temni rum, vanilin sladkor, želatina, presežen sladkor v prahu.
- Korak 17 Želatina pour 1 žlica. voda.
- Korak 18 Vlečite kremo s sladkorjem v prahu in vanilinim sladkorjem v bujno peno.
- Korak 19 Prebite kislo smetano. Želatina raztopljena v vročem rumu. Mešajte s kislo smetano.
- Korak 20 Šampana smetana, kisla smetana z rumom in želatino. Smetana pripravljena v hladilnik (lahko je v zamrzovalniku 15 minut).
- Korak 21 Odstranite končano torto iz pečice. Ohladi torto 7-8 minut v obliki.
- Korak 22 Nato ga položite na rešetko.
- Korak 23 Na celotni višini kvačkana naredite majhen navpični klinasti rez. To bo pripomoglo k popolni združitvi obeh polovic piškotov po polnjenju s smetano. Za gladko rezanje pogače morate narediti horizontalni rez z ostrim nožem na strani. Vrezite tanko črto. Povlecite z obema rokama, jih potegnite skupaj. Niti boste opazili, kako hitro in gladko bo ribiška linija rezala torto.
- Korak 24 Medtem ko je torta malo topla, jo je treba namočiti. Nalijte celotno površino torte z mešanico ruma in češnjevega sirupa.
- Korak 25 Enako razdelite češnjo v sirupu.
- Korak 26 Druga pogača tudi prelijejo preostalo mešanico ruma s češnjevim sirupom. Pustite pecivo na impregnaciji vsaj 40 minut, postanejo gosti in ne bodo razpokali, ko jih napolnite na smetano.
- Korak 27 Češnjo na spodnji sloj položite s češnjo.
- Korak 28 S kombiniranjem klinov, pokrij torto s smetano drugo plastjo.
- Korak 29 Podaljšajte stran torte enakomerno s silikonsko lopatico.
- Korak 30 Na vrhu torte položite češnjevo polnilo. Pečemo v hladilniku 30 minut.
- Korak 31 Gotova torta na straneh, prekritih s čokoladnimi žetoni. Ponovite na hladnem 1-2 uri.