Zamrznjeni sadni sladica Sorbe, tudi sorbet (francoski sorbet), je zamrznjeni sladica, pripravljena na osnovi sadnega ali jagodičja sok / pire krompirja in sladkornega sirupa. Namesto sadja in jagodičja kot polnila lahko uporabite vino ali šampanjec. V Egiptu in Turčiji sta bili priljubljeni dve vrsti sladic: prvi Sherbet (tour erbe - "pijača") - posebna vrsta brezalkoholnih pijač z dodatkom sadnih sokov, sladkorja in začimb; in drugi Sherbet (vzhodna sladkost) je sladek večbarvni fondant na osnovi sadja in mleka z dodatkom zdrobljenih orehov. V Evropi je ta občutek prišel iz Turčije in se pojavil na mizah kraljevskega plemstva v Franciji med vladavino Henrija II v 16. stoletju. V 16-17 stoletjih. Francoski sorb je bil pijača iz vode, sladkorja in limone. Šele v 19. stoletju, pod imenom sorbet, se je začel servirati polzrznjeni sladica, v kateri je bil pogosto dodan alkohol, vendar je bil še vedno pijan v manjših govejih kot smrekah. Takšen pikanten (zahvaljujoč cvetličnemu), dišečemu in hladnemu sladicam je lepo služiti v službi posode na vroč dan. Prav tako je običajno, da služi sorbetu med praznično večerjo med spreminjanjem jedi za osvežitev okusa.
Sestavine:- Cowberry 400 g
- Med 1 žlica. l.
- Limonski sok 1 žlica. l.
- Voda je kuhana 1 žlica.
- Korak 1 Za pripravo tega sladico potrebujemo: 3 skodelice bobice, medu, limoninega soka in vode.
- 2. korak: Najprej pripravite medenin sirup: nalijte kozarec vode v ponev, jo položite na ogenj. Dodajte žličko medu in limoninega soka - dobro segrevajte na srednji vročini, dokler se popolnoma ne raztopi (ne vreti!). Ohladi sirup. Če vam je všeč bolj izrazit okus medu, dodajte še eno žlico.
- Korak 3 Jagode izberemo, speremo in vlijemo v mešalnik - od jagodičja, ki jih potrebujete za homogeno pire.
- Korak 4 Pour berry pire v ločeno skledo.
- Korak 5 Zmešani medeni sirup prelijemo v pire krompir in premešamo.
- Korak 6 Maso bobiča je treba dati v posodo in poslati v zamrzovalnik dve uri.
- Korak 7 Po 2 urah zmešajte jagodičja pireja, tako da se kosi ljudi oblikujejo manj in pire krompir homogen. Nato ponovno vstavite posodo v zamrzovalnik in nato enkrat uro dobite pire krompir in premešajte, dokler pire krompir ne izgleda kot sladoled. Za to boste morda potrebovali 3-4 ure.
- Korak 8 Najboljši sorbet je najbolje služiti pri postrežbi keramike.