V tej posodi igrajo pomembno vlogo dva faktorja: kakovost testenin in razpoložljivost parmezanskega sira, katerega okus bo vodilni, zato vam ne priporočam, da ga zamenjate z drugim sirom (odličen je tudi sir Grane Padana). Lemonna lupina, dodana kremni omaki, daje občutljivo pikantno noto, a njegova aroma še vedno slišimo ne tako izrazito kot aromo sira! V resnici so mi bile všeč testenine, sestavine so v dobri harmoniji med seboj!
Sestavine:- Fusilli 300 g
- Česen 2 stroka
- Lemon 0,5 kos.
- Sir parmezan 40 g
- Kremo 200 ml
- Maslo 80 g
- Salt 1,5 tsp.
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Korak 1 Za pripravo fusilijev v kremasto omako z limoninim lomom in parmezanom potrebujemo naslednje sestavine: figusirane teste fusilli, pol limone, česen, maslo, parmezan sir, 10% smetane, sol, črni poper.
- Korak 2 Postavite vodo za pasto. Ko vre, zavrite fusilli, v skladu z navodili, ob soljenju po okusu. Hkrati pripravimo omako. V ponvi se topi maslo.
- Korak 3 S polno limono odstranimo lupino, jo zdrobimo, dodamo maslu skupaj s sesekljanim česnom. Ogrevanje segrejemo 1 minuto na srednji vročini, neprestano mešamo.
- Korak 4 Nalijemo kremo, dodamo sol, poper, premešamo, počakamo še 3 minute pri počasnem požaru.
- Korak 5 Parmezan podrgnil na fino rezilo, vlijemo v omako. Mešajte in kuhajte na nizki temperaturi še 5 minut, neprestano mešate.
- Korak 6 Omako je pripravljeno.
- Korak 7 Postavi fuzilije v omako.
- Korak 8 Dobro premešajte in mu služite mizi, okrasite s parmezanskimi ploščami in rezino limone.