Goveji prsti z omako

V plošči zmešajte vse suhe sestavine: moka, sol, črni poper in cajen poper. Sestavine:

• Govedina - 800 gramov
• Moka - 1 steklo
• Sol, poper - - po okusu
• Cayenne poper - 1/4 žličke
• Jajca - 3 kosi
• Mleko - 2 skodelice (1 - v testu, 1 - v omaki)

Navodila

V plošči zmešajte vse suhe sestavine: moka, sol, črni poper in cajen poper. Dobro ga pomešamo. V ločeni posodi do gladke smo premagali jajca z mlekom. Goveje goveje mesimo v dolge trakove. Vsak trak je pravilno valjan v suhi mešanici. Potem vsak goved prst potopi v mešanico jajc. Potem - znova v suhi mešanici. Podobno so vsi drugi goveji prsti podvrženi krušenju. V ponvi se topi maslo. V stopljenem maslu položimo goveje prste. Po srednji vročini pokažite rožnato zlato barvo tekočine na eni strani ... ... obrnite na podoben pogoj in jo odrežite iz druge ponve. Prsti prsti se razprostirajo na papirnati brisači, tako da absorbira prekomerno maščobo. Na ta pripravek je mogoče končati, vendar pa bomo pripravili tudi omako. V ponvi, kjer so prsti pečeni, dodajte moko. Hitro žganjajte ga, jo žarite v homogeno debelo zlato maso (kot na sliki). Nalijamo kozarec mleka. Solim, poper, rahlo pretepen (da postane homogena masa) in zavre do želene konsistence. Dajte omako in prste, da se ohladijo, nato pa ga postrezite mizi. Bon appetit!

Odmerki: 6-7