Za peko palačinke doma z lososom in smetano, bo trajalo precej časa. Samo testo pecite, ga rahlo ohladite, ga namažite s sirom, razpršite ribe na vrhu, ga zavrtite v cev ali ovojnico, ga zapakirajte v vrečko ali ga razrežite na tanke zvitke in voilce! Razkošna jed je pripravljena.
Kako narediti palačinke doma z lososom in smetano na mleku
Palačinke, kuhane s slanim lososom in mehkim sirah, so zelo občutljive, sočne in se topijo. Svetel okus rib harmonično združuje s tankim testom, kremasto polnilo pa daje polnilo prijetno, rafinirano noto.
Potrebne sestavine:
- jajca - 5 kosov
- Pšenična moka - 375 g
- mleko 2,5% - 750 ml
- sol - ½ tsp
- granulirani sladkor - 2 tbsp
- Maslo - 70 g
- losos rahlo soljen - 300 g
- krem sir 450 g
Navodila po korakih
- Sladkor, sol in jajca premagati do videza bele pene.
- V toplo mleko vnesite maso jajc, rastlinsko olje, presejano moko in gnetite plastično testo srednje gostote brez grudic.
- Ponev, toplo za prvič smaltz, zaprite palačinke za 1 minut na obeh straneh in se ohladite na krožniku.
- Vsako palačinko namažite s smetanim sirom, na vrhu nasolite kos solate, ga zvite, okrasite z zelenjem in služite.
Rolls tanke palačinke s smetano in lososom
Neobičajnost te posode je predvsem v službi. Palačinke, lepo razrezane na polovico in vezane s perjem svežega zelenega čebule, učinkovito izgledajo tudi na praznični mizi in se uspešno soočajo z vlogo slanih prigrizkov za aperitiv, alkoholnih koktajlov ali belih vin.
Potrebne sestavine:
- mleko - 600 ml
- voda 400 ml
- jajca - 3 kosi
- sladkor - 1 tbsp
- sol - ½ tsp
- stopljeno maslo - 3 tbsp
- soda - ¾ tsp
- Ekstra razred pšenične moke - 250 g
- losos - 250 g
- kremni sir 250 g
- avokado - 1 kos
- sveža kumara - 1 kos
- zelena čebula - 1 žarek
Navodila po korakih
- Moko prelijemo v globoko posodo.
- Mleto mleko prelijte v tanko pipo, dodajte jajca, mleto s soljo in sladkorjem ter temeljito premešajte, dokler ni gladka.
- V vroči ponvi pečemo tanke, elastične palačinke, jih položimo v kup in pokrijte, tako da se ne izsušijo.
- Ohlajena palačinka za mast z mehkim kremnim sirem, poleg tega pa položite košček lososa in zelenjave (drobno sesekljan avokado in kumar). Testo zmešajte z debelo cevjo in ostrim rezom na polovici.
- Okrasite z zeleno čebulo ali svežimi zelišči in služite mizi.
Palačinke s lososom in smetanami v kaviarjevi omaki
Ta recept je preprosto narejen za resnične sladokusce, ki cenijo odlično hrano in učinkovito vložitev tudi v tako znane jedi kot palačinke iz mlečnega testa.
Potrebne sestavine:
Za preizkus
- stopljeno mleko - ½ liter
- moka - 150 g
- jajce - 1 kos
- rastlinsko olje - 2 tbsp
Za polnjenje
- Losos - 330 g
- krem sir 450 g
- zelena čebula - 1 žarek
Za omako
- krema 30% - 250 ml
- belo vino - 50 ml
- rdeči kaviar - 3 tbsp
- Maslo - 50 g
- sol - ¼ tsp
- mlet črni poper
Navodila po korakih
- Mleko, jajca, sladkor in sol moramo dati v globoko posodo in preiti v zračno peno.
- Moko presejemo skozi kuhinjsko sito, v majhnih delih, da vstopimo v tekočino in skrbno premešamo. Vlijte v rastlinsko olje brez vonja in pustite testo 10-15 minut, da dihate.
- Ponev je dobro žgana, namaže z maslom, pečemo palačinke do zlate sence na vsaki strani in nekoliko ohladimo na plošči.
- Kremo vlijemo v majhno ponev in segrevamo 5 minut pod pokrovom na nizki vročini. Dodajte vino in zavrite, mešajte še 5 minut, tako da presežna tekočina izhlapi. Daj maslo, malo potresemo in poper.
- Losos se razreže v podolgovate tanke bloke in postavi v vročo kremo. Mešajte, pokrijte s pokrovom in pustite 3-4 minute. Nato odstranite s plošče in ohladite.
- V sredini vsake palačinke postavite čajno žličko smetane in več kosov rib. Združite robove testa in rahlo povoj s peresom zelene čebule.
- V omaki dodajte rdeči kaviar in nežno mešajte. Pancake vreče na servisni plošči, prelijete z omako in služijo mizi.
Valja z maslom in lososom
Rolls s lososom ni samo zelo okusna jed, temveč tudi poklon sodobnim kulinaričnim tradicijam. Svetlo izgledajo na mizi, niso izgubljeni med drugimi dobrotami in imajo svetel, bogat okus. Za okrepitev okusa lahko dodate začimbe v testo ali sezono napolnite z aromatiziranimi italijanskimi zelišči.
Potrebne sestavine:
- posneto mleko - ½ liter
- fino pšenično moko - 210 g
- jajca - 3 kosi
- maslo - 100 g
- sol - ½ tsp
- sladkor - 1 tbsp
- Salmon 350 g
- kremni sir
- začimbe
Navodila po korakih
- Sladkor, sol in jajca se podrgnejo, dodajo mleku pri sobni temperaturi in mešajo.
- Odstranite moko in jo dajte v tekoce bazo, nalijte stopljeno maslo na ponev in jo pretresite z mešalcem, dokler ni popolnoma homogen.
- Pustite testo pol ure na toplem mestu, tako da se vse komponente raztopijo.
- Ponev z neglačno prevleko je treba segreti, nalijte del testa na dno in ga pustite enakomerno porazdeliti po površini.
- Palačinke na obeh straneh hitro ržite do rdečega, posodite in ohladite.
- Vsaka palačinka je obogatena z notranjosti s kremnim sirom, potresemo z vašimi najljubšimi začimbami, na vrhu odrežemo koščke lososa, zvijemo v gosto zvitko, položimo v posodo za hrano in pošljemo v hladilnik 2-3 ur namočimo.
- Konec časa dobro paljen nož s širokim rezilom prinese palačinke v čiste identične zvitke in služi na mizi s tekočo omako ali majonezo.
Kako pečemo palačinke s smetano in lososom, video navodila
Avtor videa podrobno pove, kako narediti palačinke z lososom in smetano, toda ni običajno, temveč "Philadelphia".