Pita za meso Še naprej vas predstavljam v švicarski kuhinji. Švica že dolgo ni znana le za svoje banke, pač pa tudi za bogastvo in raznolikost jedi, katerih recepti so vplivali mešana kultura v državi: francoski, italijanski, romanski in nemški. Predložim na razgovor Hursky meso pito, ki je posebnost mojega kantona-Graubunden. Izdelan je iz kratkega peciva s polnjenjem iz mletega govejega mesa, svinjine in jagnjetine. Želim vsem dobro voljo in se veselim vaših povratnih informacij!
Sestavine:- Pšenična moka 150 g
- Moka, polnozrnata, 150 g
- Sol 1 tsp.
- Maslo 150 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Kremo 2 žlice. l.
- Vino rdeče posuši 100 ml
- Kremo 100 ml
- Marjoram 1 žlica. l.
- Peteršilj sveže 2 sprigs
- Sol 1 tsp.
- Mešanica paprike 0,3 žličke.
- Jajca piščanca 1 kos.
- Mleko 1 žlica. l.
- Porka 100 g
- Klobase govejih surovih 100 g
- Kruh belo 60 g
- Mleko 100 ml
- Govedina mleto 500 g
- Korak 1 Pripravite sestavine: moko, jajce, hladno maslo, smetana, vino, mleto govedino, goveje meso, kruh, por, sol, poper, žlico marjorama in peteršilja.
- Korak 2 Odpnite moko in rezite maslo na kose.
- Korak 3 Z mešalnikom ali rokama, testo do drobne mase.
- 4. Dodajte jajce in nekaj žlic smetane v moko.
- 5. Testo zbrati testo v 2 kroglice, ne menjajte.
- Korak 6 Zavijmo ga v filmu za hrano in ga 1 uro pošljemo v hladilnik, lahko je v zamrzovalniku 30 minut.
- Korak 7 Kruh se razreže na majhne koščke in vlije 100 ml mleka. Pustili bomo, da se mleko absorbira.
- Korak 8 V ogrevanem ponevu z majhno količino olja, 2-3 mesece zaprete svežo mleko.
- Korak 9 Odrežite čebulo in jo pošljite mesu.
- Korak 10 Takoj dodajte klobase, razrezane na kvadrate. Smo na poti.
- Korak 11 Vlijemo v vino. Smo na poti.
- Korak 12 Takoj vlijemo v smetano, premešamo in grizimo na srednji vročini, dokler tekočina ne izhlapi.
- Korak 13 Ugasnite ogenj, dodajte pripravljen kruh. Po okusu začinite z marjoramom in peteršiljem, soljo in poprom.
- Korak 14 Pour 1 protein v polnjenje in premešamo.
- Korak 15 Testo natočimo na papirju v krog s premerom 30 cm in krogom - 26 cm. Manjši krožnik smo izrezali na ravno črto.
- Korak 16 V večjem krogu testa položite polnilo in pustite kraj do roba 3-4 cm. Zavito testo.
- Korak 17 Postavili smo manjši krog na vrh. No, drži robove vzdolž šiva.
- Korak 18 Iz preostalih potaknjencev testa iztisnite številke. Razširili smo jih od zgoraj. Potem pokličite rumenjak z žlico mleka in obilno mastite celotno pito.
- Korak 19 Pečemo v pečici z ogene pri 200 ° C približno 35-40 minut. Vročo mizo služimo. Pecivo je zelo primerno za zelenjavo in zelene solate. Bon appetit!