- Paprika (rdeča in zelena) - 4 kosov
- Paradižnik - 2 kosov
- Piščanec - 1 kos
- Rastlinsko olje - 30 mililitrov
- Žarnica - 1 kos
- Česen - 3 zobe
- Belo vino - 100 mililitrov
- Sol, črni poper in peteršilj - - po okusu
Piščanec v Basku je ena izmed mojih najljubših jedi kulinarike te regije. Piščančje meso, kuhano po tem receptu, se izkaže za zelo nežno in mehko - ne primerja se s piščancem, pečeno v peči. Piščanec absorbira sokove paprike in paradižnika, postane pikanten in dišeč. Okrasite v takšno posodo tudi ni potrebno - samo potresemo s svežimi zelišči, na primer s peteršiljem. Lepota! Recept za piščanca v baskovščini: 1. Paradižnik je olupljen (za to so dobro zaliti z vrelo vodo) in ga razrezati na kocke. Olupljeni iz membran in semen, razrezani na dolge trakove. Čebula se očisti in razreže na pol obročev. Očistite olupljeni česen. 2. Razdelite piščanca. V mojem primeru so bile piščančje noge, v prvotnem receptu pa morate vzeti celo piščanco in narezati na 10 kosov. Solim in poper. 3. V ponvi z gostim dnom segrejte olje in ocvrtite kocke na hitro, dokler ne nastane skorja. Ko je piščanec prekrit z rdečo skorjo - jo vzamemo iz ponve in ga razmastimo na papirnati brisači. 4. Zelenjavo damo v ponev in počakajte 10 minut pri nizki vročini. Nato prelijte belo vino v zelenjavo in ga pustite 25-30 minut na počasnem ognju. Nato piščanca položite v posodo, nežno pomešajte vse in gurite pod zaprtim pokrovom, dokler ni piščanec pripravljen - to je približno 15-20 minut. Pierce piščanca, če tekoči prozorni sok - potem pripravljen. Bon appetit, ali na egin, kot pravijo Baski!
Vzdrževanje: 5-7