Vsakdo že dolgo ve, da je absolutno vsako zdravilo hkrati lahko strup. To se zgodi, kadar je odmerek moten. Torej tudi zelo zdrav izdelek lahko škoduje zdravju, če ga porabite v velikih količinah.
Ljudje z začimbami so bili v srednjem veku že poznani. Toda v tistem času so bili uporabljeni za grozljive namene. Poskušali so skriti neprijeten vonj hrane, izboljšali okus začetnikov in pokvarili izdelke. Najpogosteje so začinili meso ali ribe z začimbami. Toda sčasoma so začimbe prejele drugačen namen. Sodni kuharji so začeli uporabljati začimbe za okus različnih jedi. Bila je visoka kuhinja. Začeli so postavljati tudi poceni zelišča v jedi, ki so imele močan in oster vonj. Ampak jih pazljivo dodajte, vzemite majhno količino zelišč in v pravih razmerjih. Tako smo dobili različne arome in njihove kombinacije. Najbolj cenjene začimbe so bile zelo cenjene. Morali so jih dostaviti daleč.Trenutno lahko kupite vse začimbe, tudi najbolj eksotične (žafran, badon). Vendar so ponujeni že v končani obliki, pakirani. Za ribe, mešanica za pilaf, provencialna zelišča, itd. Za ravnanje z vsemi začimbami je potrebno zelo previdno, zato je nemogoče preseči dovoljeno količino, ker v velikem številu začimb, mnogi so preprosto škodljivi.
Nevarne začimbe:
Carnation. Ta začimba je znana vsem. Ampak vsi ne vedo, da lahko povzročijo zelo dremavost. To je pravi sedativ.
Mramor in cimet. Te začimbe se pogosto uporabljajo za pečenje. Toda njihova zloraba lahko prinese osebo ne samo v krče, ampak tudi v krče. Tinktura brina, ki je ponosna na številne gospodinje, na ledvicah je zelo oprijemljiva.
Rosemary. Ima pomlajevalne lastnosti. Toda med nosečnostjo ga ne morete uporabiti. Krčenje maternice se lahko pojavi neželeno. To pa po drugi strani povzroči prezgodnje rojstvo. Rožmarin ima tudi diuretični učinek. Ustvari se obremenitev ledvic. Poveča tudi krvni tlak, zato ga ne priporočamo za bolnike s hipertenzijo.
Žajbelj. Rastlina vsebuje veliko koristnih snovi. V latinici, žajbelj zveni kot "salvija". To pomeni "zdravje". Ampak z njim, tudi vi, morate biti zelo previdni. Olje žajblja vsebuje monoterpin. To je aktivni toksin, ki povzroča tahikardijo ali konvulzije. Lahko povzroči celo halucinacije pri osebi.
Mint. Ljubitelji meta bi morali zapomniti, da je ta rastlina nevarna za gastritis ali želodčno razjedo. Ta čudovita rastlina vsebuje veliko količino zdravilnih lastnosti, vendar lahko vpliva na intenziviranje vnetnega procesa v želodcu.
Toda v majhnih odmerkih ima meta minus. Ne boste pomirili, temveč boste preprosto povzročili upočasnitev. In v velikih odmerkih bo povzročil prekomerno eksplozijo ali nespečnost. Zato ne pijte mete čaja pred spanjem. To je slaba izbira, če v bližini ni nobenih uteži v lekarnah.
Žafran. Če ne upoštevate priporočene stopnje uporabe na nalepki, lahko dobite znatno zastrupitev. Pet gramov trave lahko povzroči bruhanje, izgubo moči, vse vrste hemoragičnih posledic in krvavitev. Deset gramov snovi bo sprožilo splav kadarkoli med nosečnostjo. Toda v majhnih (neškodljivih) odmerkih se uporablja pri kuhanju.
Gorčica. Ta začimba ne morete uporabljati pri kroničnem gastritisu. Uporabljajte le v majhnih količinah za ljudi, ki imajo normalno izločanje. Ne morete ga uporabljati za razjede dvanajstnika. Izrazite začimbe je treba izključiti in s hipertenzijo.
No, če naredite prazne zelišča sami. Škoda bo manjša in bodo imele več koristi. Toda začimbe, kupljene v trgovini, so bolj škodljive za zdravje ljudi. Imajo okus, barvo, aromo. Za njih pa je zelo malo. Vsebujejo prehrambene dodatke, ki povzročajo neželene spremembe celo v popolnoma zdravem telesu. Debelost in možganski tumor, zmanjšana ostrina vida in drugi. Glutaminska kislina daje odličen okus in aromo v posodah, vendar je zelo škodljiva za ljudi, ki so nagnjeni k alergiji na hrano.
Pogosto po obroku lahko občutite glavobol, pojav diareje. Tukaj je najbolj neposredna povezava s hrano, zelo velikodušno začinjena s kemičnimi začimbami. Torej hrano z naravnimi začimbami. Koristi bodo večje od škode. Toda občutek ukrepa je treba spoštovati tukaj in se ne bi smeli vključiti v začimbe. Ne pozabite, da morate pripraviti jedi z začimbami in ne obratno.