Marinirane gobe: recept za vsako sezono
Eden od najpreprostejših receptov, ki jih je kdaj izumil človek. Idealen je za tiste, ki šele začenjajo obvladovati umetnost zimske pridelave. Najbolj čudovito je, da so gobe ena od redkih vrst, ki so na voljo v vsakem letnem času, zato se okusno prigrizek nikoli ne konča! Poleg tega se jed po mizi lahko postavi po mizi, zato so gostje že na pragu, lahko hitro organizirate zdravljenje.
Potrebne sestavine:
- šampinjoni - 300 g;
- Češnjev paradižnik - 8-10 kosov;
- čebula zelena - 1 šopek;
- limonin sok - 4 tbsp. l .;
- oljčno olje - 8 tbsp. l .;
- med - 2 tsp;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Upoštevajte, da recept ne vsebuje kis, kar pomeni, da je bolj koristno za prebavni sistem. Limonski sok lahko zamenjamo s tabletami aspirina. Češnjev paradižnik lahko zamenjate z navadnimi majhnimi paradižniki in oljčnim oljem - z oljem orehov.
Kako prevreti gobe v pločevinkah:
- Gobo položite v cedilo in sperite pod tekočo mrzlo vodo. Ne puščajte jih, da bi namočili lepljive liste in koščke zemlje, ker zelo hitro absorbirajo vlago, kar povzroči izgubo njegove elastične konsistence.
- Izreži velike gobe na 2-4 kosov, majhne lahko pustite celo.
- Paradižnik razreže tanke obroče.
- Zelene roke drobno sekanje.
- Stisnite limonin sok, premešajte v ločeni posodi z oljčnim oljem in tekočim medom. Če je sladkor, jo rahlo segrevajte v vodni kopeli. Dodajte začimbe po okusu.
- Česen zmešajte z nožem, se sesajte in dodajte v marinado medu.
- S plastjo sestavite plast sestavin - najprej šampinjoni, nato ringleti paradižnika in žlico marinade.
- Pred servisiranjem potresemo z zeleno čebulo. Pripravljen bo čez 40 minut.
Takšne gobe v marinadi v žaru bodo popolnoma ustrezale posodam perutnine in kuhanega krompirja.
Marinirana bela goba: recept za resnične gurmane
Ta sorta je edinstvena v tem, da je dovoljeno, da se ocvrsti, zavre, obara, posuši, zimsko zavije in celo jedo surovo! Korak po korak receptu, ki je naveden spodaj, vam bo pomagal narediti okusne zimske gredice in ohraniti okus belega gliva.
Potrebne sestavine:
- bela gliva - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- voda - 500 ml;
- namizni kis 6% - 100 ml;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- sol - 1 tbsp. l .;
- lovorjev list - 2 kosi;
- poper dišeči grah - po okusu.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Gobe se operejo in razrežejo na majhne koščke.
- Zelenjava za čiščenje, korenje Rešite na velikem rezanju, slanici s poprom.
- Voda prelijemo v ponev, v njem raztopimo sladkor, sol in zavremo.
- Ko se vreneta marinada, dodajte korenje, papriko, kis, jo vrnite v vrenje, zmanjšajte toploto in simulirajte 3 minute.
- Nalijte v posevke gobice, premešajte in kuhajte 15 minut.
- Izklopite kuhalnik in pustite, da se posoda ohladi pri sobni temperaturi.
- Za prigrizek na steklene posode prelijemo dišečo marinado, pokrijemo s pokrovom iz železa in shranjujte v hladilniku.
Pravilno mastno: kako gobati v pločevinkah
Masten - precej specifičen po svoji skladnosti gob, vendar zelo okusen, če je pravilno pripravljen. Preden lahko v zimskem času prevrnejo gobe v pločevinkah, jih je treba temeljito oprati in očistiti iz sluznice, saj dajejo grenak okus. To traja veliko časa, vendar bo rezultat izpolnil najbolj drzna pričakovanja.
Potrebne sestavine:
- oljnati olupljeni - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litra;
- namizni kis 6% - 150 ml;
- začimbe za stroka - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol - 1,5 tbsp. l.
Kako roll:
- Velik pinjenec razrezan na 2-4 dele, majhen dopust nedotaknjen.
- Nalijte vodo v ponev, jo zavrite, prelijte olje in kuhajte 10 minut.
- V steklih v steklih zložite vso tekočino.
- Pripravimo marinado, raztopimo sol v 1,5 litra vode, dodamo začimbe, zavrite počasno okno, prelijemo v kis.
- Prigrizek na steriliziranih kozarcih, prelijte vročo marinado.