Za zimo pripravimo prašičjo - izbor najboljših receptov

Slabo poznavanje gob lahko povzroči žalostne posledice. Konec koncev, o priljubljenih sortah (chanterelles, ceps, medene gobe, itd), vsi vedo, in malo redkih. Debele in tanke prašiče pripadajo njihovemu številu. Zunaj niso zelo opazni - majhne rjave glive z ukrivljenimi robovi, vendar nad kulinaričnimi lastnostmi, ki so boljše od večine sort.

Kljub dejstvu, da mnogi strokovnjaki menijo, da je prašiča podkupna in škodljiva, so se hostesa naučile, kako jih pravilno zbirati, kuhati okusno, pa tudi kumarice in soljo v kozarcih. Praviloma pripravite prašico za zimo, se morate lepo zati. Takšne gobe so zelo mucne in zahtevajo takojšnjo toplotno obdelavo. V nasprotnem primeru se hitro poslabšajo in izgubijo užitne lastnosti. Ampak ne bodite vznemirjeni vnaprej: naučili vas bomo, kako na kozarec in solne gobe prašičev na več različnih načinov, pri čemer se izogibamo posebnim težavam.

Marinirani pujski: recept za zimo

Marinirana prašica je tradicionalna ruska prigrizek. Pripravljeni so dlje kot druge glivice, vendar končni rezultat zadovolji tudi zloglasne sladokusce. Danes govorimo o maščobni prašiči. So manj škodljive in bolj okusne. Takšne gobe postanejo popolnoma varne po dolgotrajnem namakanju in presenetljivo aromatičnem zaradi toplotne obdelave. Soljeni in kiseli prašički za zimo so obvezni prebivalci skladišč in kleti od lastnikov naše široke domovine. Ali je treba zaostajati za njimi?

Potrebne sestavine:

• gob prašičev - 1 kg
• kis - 1,5 žlice.
• stroka - 8 kosov
• paprike - 8 kosov.
• lovorjev list - 2 kos.
• koper - 1 kup
• česen - 4 stroka
• sladkor - 1 tbsp.
• sol - 1 tbsp.

Postopek kuhanja po korakih

1. Namaknite prašico za dan v hladni vodi, da se znebite škodljivih toksinov.
2. Pripravljene gobe ponovno temeljito speremo in razrežemo na koščke srednje velikosti.
3. Voda s soljo zavrite. Tam določi prašičjo in jih kuhamo pol ure po vrenju.
4. Gobe ​​se vržejo v sito in eno uro namočijo v hladni vodi.
5. Za pripravo marinade se raztopi v vodi sladkor, sol in kis. Dodajte začimbe v raztopino in jih napolnite s prašiči. Spet varimo gobe (10 min) v strmem marinadu.
6. 3 minute pred koncem kuhanja dajte v lonec sesekljan česen in koper.
7. Na tej stopnji se lahko šteje pripravljena marinirana prašica za zimo. Ostanki jih je treba zviti v steriliziranih kozarcih ali služiti za večerjo s svežo čebulo in rastlinskim oljem.

Prašiči soljeni v olju: recept za kuhanje

Pobiranje gob prašičev za zimo je fascinantna protikrizna dejavnost. Takšno sadje je bogato z vitamini in koristnimi mikroelementi. Toda preden jih odprete lovu in soli v bankah, je smiselno, da se obvarujete z majhnim delom določenega znanja. Med številnimi recepti za soljenje prašičev smo izbrali najboljše: praktično, ekonomično in priročno.

Potrebne sestavine:

• svinushki - 1 kg
• poper - 7 kosov
• paprika - 5 kosov
• list lovorike - 3 kos.
• rastlinsko olje - 100 ml
• sol - 1,5 tbsp.
• česen - 3 zobe

Postopek kuhanja po korakih

1. Prepojena, oprana in okrašena s svinjskim vrenjem 30 minut v velikih količinah vode.
2. Po določenem času izpustite tekočino in ponovite postopek. Pečemo še eno uro.
3. Pripravljena gobova masa iz vode, dajte v ponev, napolnite z rastlinskim oljem.
4. Dodajte vse začimbe, česen in sol za prašiče.
5. Grenite gobe na nizki vročini najmanj 40 minut. Poskusite redno mešati posode.
6. Vroče marinirane prašiče, ki se širijo na pločevinke, vtaknejo plastične pokrove in se skrivajo v hladilniku.

Slaščice v slanici: kuhanje za zimo

Začinjene gobe, namočene v močno kumarico, ki bi lahko bila boljša od prigrizkov. Zdi se, da v takšnih dobrotah uživajo samo moški. Pravzaprav se izkaže, da ženske polovice prebivalstva ne jedo manj pripravljenih soljenih gob z ocvrtim krompirjem, na primer, ali drugo najljubšo stransko krožnico. Ne verjemite mi? Pripravite in se prepričajte!

Potrebne sestavine:

• gob prašičev - 1 kg
• listi hrenov - 1 kos.
• dežniki koper - 1 kos.
• listi ribeza in češenj - 2 kom.
• paprika - 6 kosov
• lovorjev list - 2 kos.
• paprika grah - 8 kosov
• sol - 2 tbsp.

Navodila po korakih:

1. Pripravite gobe na enak način kot pri prejšnjem receptu.
2. Ponovno uporabite prašico v velikodušno slani vodi najmanj 2 uri.
3. Sredi kuhanja dodajte listje in začimbe na ponev.
4. Po preteku časa, izklopite kuhalno ploščo, odstranite kozarec z gobami in širite maso nad sterilne kozarce.
5. Zaprite posodo s kovinskimi pokrovi in ​​se skrite proč od vročine in svetlobe.

Na opombo! Valjanje gob s kovinskimi pokrovi je le zadnja možnost. Na primer, če v hladilniku ni dovolj prostora za shranjevanje za shranjevanje. Idealna rešitev za soljene gobe je tesen plastični pokrov.